Il Cavolo Nero Toscano

Non sapevo proprio di avere nell'orto una miniera d'oro, in fatto di vitamine e nutrienti ovviamente. Sto parlando del Cavolo Nero Toscano, scoperto per caso 3/4 anni fa sulla solita bancarella del mercato cittadino, dove vado a prendere le piantine da sistemare nell'orto, non solo, era una delle piante meno ricercate, invece........ Questo Cavolo Nero, può diventare una bella piantona alta anche un metro, che porta delle foglie allungate e bollose di colore verde molto scuro con tendenze bluastre. E' una pianta che riesce a produrre anche 3 o 4 anni consecutivi, chiaramente le foglie più anziane hanno un sapore più marcato rispetto alle foglie più giovani. E' ricchissimo in vitamine, sali minerali e antiossidanti. In cucina poi può accompagnare o diventare un piatto di portata; io lo metto tagliuzzato direttamente in padella con aglio e olio extravergine di oliva, oppure si può far sbollentare prima. Si accompagna bene alla polenta, ai fagioli, anche alle carni, anche se, è ottimo direttamente sui crostini di pane casereccio. La pianta poi, data la floridezza e l'altezza, riesce bene sia sistemata nell'orto certamente, ma anche nei giardini ed oserei anche in vaso. Una pianta simile, che ho già sperimentato da me, è il cavolo rosso, molto decorativo!
Ricette in dettaglio si possono trovare in rete digitando le parole "cavolo nero toscano".

Maggiori informazioni: http://traortoegiardino.blogspot.com