ben... divago...
Allora la sera prima m'ero mangiata due mazzi di barba e l'acqua non l'ho buttata.
L'acqua verde dopo poche ore diventa grigio piombo, fa impressione. Ma non è un male.
Cmq arrivo alla sera dopo. Amica a cena.
e voglia di roba leggera e veloce, che dobbiamo chiacchierare e no stare a ridosso dei fornelli.
sorseggiando e rosicchiando
riso alla palude e tonno alla semplice.
RISO
INGREDIENTI
• Riso (carnaroli o arborio buono, ma anche un riso orientale ci sta) 2 tazzine da caffè abbondanti
• acqua di barbe da coprirlo e più
• aromi secchi da verdure (rosmarino, salvia, alloro... ) e pizzichino di menta
• (sale no che è già nell'acqua)
Mentre ci gustiamo due rimasugli piccoli di formaggio e un dito di vino bianco
lesso il riso (qualità buona) nell'acqua di frate ;)
lo lesso finché non si succhia tutta l'acqua, prima coperto, poi scoperto e mescolando un po' e unendo aromi (tipo provenzale e mentuccia).
TONNO
INGREDIENTI
• Tonno
• Olio pochissimo
• aromi
• vino bianco un dito
• sale un pizzico
Nel frattempo ungo un padellino con poco olio
ci sbatto il tonno a fette e aromi da pesce (finocchio e cose così e due spicchioni d'aglio)
Copro
faccio cuocere e giro
spruzzo uno dei diti di vino che stiamo bevendo e lascio evaporare
pepe se si vuole.
impiatto entrambe le cose.
ma poi vi dico
il miglior modo di fare il tonno lo potete fare proprio nei prossimi giorni-mese
me lo ha insegnato il Silvio Cadelo .
Quello che ha disegnato per Jodorwsky, che si è inventato Voglia di cane, che ha disegnato storie scritte dai lettori...
ora sta a Parigi e dipinge.
Allora stava a Reggio Emilia, la mamma era siciliana? o il babbo?
Fatto si è che cucinava divinamente e con lo stesso stile con cui disegna.
La sua ricetta è semplice e si può fare solo a primavera.
INGREDIENTI
• tonno a fettone
• spicchi d'aglio FRESCO (giovane, quello roseo che si trova ora o tra poco)
• foglie di menta fresca (piperita o simile)
• poco olio
• qualche pomodorino piccolo e maturo
• un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
• Nella fetta di tonno con la punta del coltello si fanno dei buchi (trovo che più sono meglio è)
• In ogni buco si infila ben conficcato uno spicchio d'aglio giovane avvolto in una foglia di menta.
• Si unge la teglia
• si depone il tonno
• si spezzano pochi pomodorini, il sale
• si copre e si cuoce (10 minuti? un po' di più?)
si serve caldo o tiepidino e profumato
si magia omaggiando gli autori di fumetti che sanno cucinare
si legge voglia di cane il giorno dopo, così da far tornare l'aroma di menta ecc...