I "Club Sandwiches" possono sostituire una piccola colazione: sono composti da più strati e su ogni strato viene postoa una guarnizione diversa. Le fette di pane sono leggermente abbrustolite e spalmate di burro.
Il club sandwich fu pensato dagli americani per sostiutire la colazione alla fine di una mattinata di lavoro, non avendo l'abitudine di andare a casa: il pasto era costituito da questo gigantesco sandwich acccompagnato da un bicchiere di latte o di frullato di frutta.
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti più la marinatura
Tempo di cottura: 15 minuti
1 cucchiaino di erbe aromatiche, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 spicchio piccolo di aglio, schiacciato, sale e pepe nero appena macinato, 3 petti di pollo disossati e spellati, 16 fette di pancetta, 12 fette di pane carré, 1/3 tazza di maionese, 1 cucchiaino di senape in grani interi, 4 pomodori maturi, a fette, ½ testa di lattuga romana, triturato, 8 sottaceti piccole (cetriolini)
- Mescolare insieme le erbe aromatiche, 1 cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio in una ciotola e condire con sale e pepe. Aggiungere i petti di pollo, bagnarli con la marinata e far insaporire da 30 a 90 minuti.
- Nel frattempo, scaldare l'olio rimanente in una padella capiente a fuoco medio. Cuocervi la pancetta per circa 5 minuti, finchè sarà croccante e dorata. Utilizzando una paletta mettere ad asciugare dall'olio la pancetta su carta assorbente.
- Mettere i petti di pollo in padella e cuocerli per circa 5 minuti da ogni lato.
- Tostare il pane. Disporre le fette su un tagliere di grandi dimensioni. Tagliare le croste se lo si desidera. Tagliare le fette di pancetta a metà.
- In una ciotola mescolare la maionese con la senape. Tagliate i petti di pollo. Disporre metà dei petti di pollo su quattro fette di pane tostato. Unire metà della pancetta, fette di pomodoro e lattuga. Terminare con una fetta di pane tostato. Continuare sovrapponendo pollo rimasto, pancetta, pomodori e lattuga, quindi terminare con le rimanenti 4 fette di pane tostato, spalmate di salsa maionese e senape, e rivolte verso in basso.
- Tagliare ogni sandwich a metà, in diagonale. Infilzare uno stuzzicadenti da cocktail al centro di ogni triangolo e decorare con un cetriolino.
Varianti:
Il pollo può essere sostituito da fette di tacchino.
Club Sandwich Fish:
Sostituire il pollo con filetti di pesce bianco, tipo merluzzo.
Sostituire la salsa di senape e maionese con Salsa tartara.
***
Leggi anche
Il Pic-nic
***
Here is a hearty sandwich of chicken, bacon, tomatoes, and lettuce, layered between slices of toasted bread, guaranteed to satisfy those hunger pangs. Great with sweet or dill gherkins and other pickles on the side.
Yield : Makes 4 servings
Prep Time : 15 mins, plus marinating
Cooking Time : 15 mins
Ingredients
1 tsp dried Italian herbs
2 tbsp olive oil
1 small garlic clove, crushed
Salt and freshly ground black pepper
3 boneless and skinless chicken breasts
16 slices bacon
12 slices white sandwich bread
1/3 cup mayonnaise
1 tsp whole grain mustard
4 ripe tomatoes, sliced
½ head romaine lettuce, shredded
8 small sour pickles (cornichons)
Directions
- Mix together the herbs, 1 tbsp olive oil, and garlic in a bowl and season with salt and pepper. Add the chicken breasts, toss to coat, and set aside for 30 to 90 minutes.
- Meanwhile, heat the remaining oil in a large frying pan over medium heat. In batches, cook the bacon for about 5 minutes, until crisp and golden. Using a slotted spatula, transfer to paper towels, leaving the fat in the pan.
- Add the chicken breasts to the pan and cook for about 5 minutes on each side until the flesh feels firm when pressed in the center. Transfer to a plate.
- Meanwhile, toast the bread. Arrange the slices on a large cutting board. Trim the crusts if desired. Cut the bacon slices in half.
- In a small bowl, mix together the mayonnaise and mustard. Spread the toast with the mayonnaise mixture. Slice the chicken breasts against the grain. Arrange half of the chicken on four of the toasted bread slices. Top the chicken with half of the bacon, tomato slices, and lettuce. Top each with a slice of toast. Repeat with the remaining chicken, bacon, tomatoes, and lettuce, then top with the remaining 4 slices of toast, mayonnaise-side down.
- Cut each sandwich in half, diagonally. Push a cocktail toothpick through the center of each triangle to hold it together, and top each with a pickle.
Variation:
Fish Club Sandwich: Replace the chicken with pan-fried white fish fillets, such as cod or haddock. And, use tartar sauce on the toast instead of the mustard-mayonnaise mixture.
Notes
Substitute fresh slices of turkey for the chicken, if desired.
The recipe can be made through step 5 up to 2 hours in advance.
I "Club Sandwiches" possono sostituire una piccola colazione: sono composti da più strati e su ogni strato viene postoa una guarnizione diversa. Le fette di pane sono leggermente abbrustolite e spalmate di burro.
Il club sandwich fu pensato dagli americani per sostiutire la colazione alla fine di una mattinata di lavoro, non avendo l'abitudine di andare a casa: il pasto era costituito da questo gigantesco sandwich acccompagnato da un bicchiere di latte o di frullato di frutta.
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti più la marinatura
Tempo di cottura: 15 minuti
1 cucchiaino di erbe aromatiche, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 spicchio piccolo di aglio, schiacciato, sale e pepe nero appena macinato, 3 petti di pollo disossati e spellati, 16 fette di pancetta, 12 fette di pane carré, 1/3 tazza di maionese, 1 cucchiaino di senape in grani interi, 4 pomodori maturi, a fette, ½ testa di lattuga romana, triturato, 8 sottaceti piccole (cetriolini)
- Mescolare insieme le erbe aromatiche, 1 cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio in una ciotola e condire con sale e pepe. Aggiungere i petti di pollo, bagnarli con la marinata e far insaporire da 30 a 90 minuti.
- Nel frattempo, scaldare l'olio rimanente in una padella capiente a fuoco medio. Cuocervi la pancetta per circa 5 minuti, finchè sarà croccante e dorata. Utilizzando una paletta mettere ad asciugare dall'olio la pancetta su carta assorbente.
- Mettere i petti di pollo in padella e cuocerli per circa 5 minuti da ogni lato.
- Tostare il pane. Disporre le fette su un tagliere di grandi dimensioni. Tagliare le croste se lo si desidera. Tagliare le fette di pancetta a metà.
- In una ciotola mescolare la maionese con la senape. Tagliate i petti di pollo. Disporre metà dei petti di pollo su quattro fette di pane tostato. Unire metà della pancetta, fette di pomodoro e lattuga. Terminare con una fetta di pane tostato. Continuare sovrapponendo pollo rimasto, pancetta, pomodori e lattuga, quindi terminare con le rimanenti 4 fette di pane tostato, spalmate di salsa maionese e senape, e rivolte verso in basso.
- Tagliare ogni sandwich a metà, in diagonale. Infilzare uno stuzzicadenti da cocktail al centro di ogni triangolo e decorare con un cetriolino.
Varianti:
Il pollo può essere sostituito da fette di tacchino.
Club Sandwich Fish:
Sostituire il pollo con filetti di pesce bianco, tipo merluzzo.
Sostituire la salsa di senape e maionese con Salsa tartara.
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Il Pic-nic
***
Here is a hearty sandwich of chicken, bacon, tomatoes, and lettuce, layered between slices of toasted bread, guaranteed to satisfy those hunger pangs. Great with sweet or dill gherkins and other pickles on the side.
Yield : Makes 4 servings
Prep Time : 15 mins, plus marinating
Cooking Time : 15 mins
Ingredients
1 tsp dried Italian herbs
2 tbsp olive oil
1 small garlic clove, crushed
Salt and freshly ground black pepper
3 boneless and skinless chicken breasts
16 slices bacon
12 slices white sandwich bread
1/3 cup mayonnaise
1 tsp whole grain mustard
4 ripe tomatoes, sliced
½ head romaine lettuce, shredded
8 small sour pickles (cornichons)
Directions
- Mix together the herbs, 1 tbsp olive oil, and garlic in a bowl and season with salt and pepper. Add the chicken breasts, toss to coat, and set aside for 30 to 90 minutes.
- Meanwhile, heat the remaining oil in a large frying pan over medium heat. In batches, cook the bacon for about 5 minutes, until crisp and golden. Using a slotted spatula, transfer to paper towels, leaving the fat in the pan.
- Add the chicken breasts to the pan and cook for about 5 minutes on each side until the flesh feels firm when pressed in the center. Transfer to a plate.
- Meanwhile, toast the bread. Arrange the slices on a large cutting board. Trim the crusts if desired. Cut the bacon slices in half.
- In a small bowl, mix together the mayonnaise and mustard. Spread the toast with the mayonnaise mixture. Slice the chicken breasts against the grain. Arrange half of the chicken on four of the toasted bread slices. Top the chicken with half of the bacon, tomato slices, and lettuce. Top each with a slice of toast. Repeat with the remaining chicken, bacon, tomatoes, and lettuce, then top with the remaining 4 slices of toast, mayonnaise-side down.
- Cut each sandwich in half, diagonally. Push a cocktail toothpick through the center of each triangle to hold it together, and top each with a pickle.
Variation:
Fish Club Sandwich: Replace the chicken with pan-fried white fish fillets, such as cod or haddock. And, use tartar sauce on the toast instead of the mustard-mayonnaise mixture.
Notes
Substitute fresh slices of turkey for the chicken, if desired.
The recipe can be made through step 5 up to 2 hours in advance.