Il Croccante Di Sesamo

Si tratta di un dolce più o meno tipico presente in molte zone d’Italia, la ricetta è persin riportata nel libro di pellegrino artusi  ”La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene” ed anche citata in un testo spagnolo della seconda metà del 400.

Le origini sembrerebbe siano però italiane, dovrebbe esser nato intorno al 200 nel sud d’Italia come derivazione di un tipico dolce arabo, fatto a base di mandorle, miele, zucchero e spezie.

Ingredienti:

240 g di semi di sesamo
80 g di zucchero
240 g di miele

Procedimento:

Tostare i semi di sesamo in padella, aggiungere il miele, l’acqua, lo zucchero e lasciar cuocere per venti minuti.
Versare poi il composto sulla carta da forno e  livellare allo spessore desiderato con una lama unta d’olio. Lasciar  raffreddare, quindi spezzare e servire.