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IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO

Da Martina Bertuccelli @CucchiaioGiallo

Oggi vi voglio parlare di GELATO.
Il gelato per me è uno degli alimenti su cui non ho il minimo controllo, mi basta aprire la vaschetta e vengo completamente ipnotizzata, non riesco a smettere finchè non vedo la fine.
A dire il vero quest'estate un paio di volte mi sono dovuta interrompere.. perchè mi si era completamente congelata la bocca e non avevo più sensibilità ale labbra (sto invecchiando!).
Non ero molto preparata sulla preparazione del gelato, per me era solamente un paradiso semisolido da gustare in ogni occasione:
un esame andato bene? mezzochilo di gelato per festeggiare.
un esame andato male? mezzochilo di gelato da mangiare arrotolata nella coperta, però il giorno dopo, perchè il giorno stesso del fallimento bisogna autoflagellarsi e privarsi delle cose belle.
Da venerdì scorso però il mondo del gelato non ha più segreti per me, grazie a Mirko e a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO.
IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTOCremeria Opera è una gelateria lucchese che ha aperto quest'anno e che ha da subito riscosso un grandissimo successo.
Merito sicuramente della sua filofia: GELATO NATURALE!
Mirko mi ha invitato nel suo laboratorio per mostrarmi come fanno il loro gelato naturale e per farmi assaggiare la differenza.
(potevo forse io sottrarmi?!? l'ho fatto anche per voi!! ho assaggiato e assaggiato in nome della naturalezza e per il patrimonio scientifico del gelato!)
In laboratorio mi hanno fatto vedere i gusti da preparare: fior di latte, crema, stracciatella, cioccolato del dottore (il mio preferito!), nocciola e pistacchio.
Forza, non c'è tempo da perdere!
IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO
Mirko mi ha spiegato tutte le varie fasi della preparazione del gelato: dalla PASTORIZZAZIONE alla MANTECAZIONE.
IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO
Il gelato è il risultato della combinazione di ACQUA, ZUCCHERO, GRASSI e SOLIDI, trovare il giusto equilibrio tra questi elementi vuol dire trovare un buon gelato. Il gusto che mi ha colpito di più è stato sicuramente LA CREMA, preparata con ingredienti naturali e scelti:IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO UOVA FRESCHE (niente buste, bustine, bustette), che vengono lavate e spazzolate una ad una.

IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO

le uova che fanno il bagnetto!


TRE TIPI DI ZUCCHERO DIVERSI, aromatizzati personalmente da CREMERIA OPERA con baccelli di vaniglia, limone e arancio.
IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO
Non con aromi e fialette, ma con i frutti VERI, e si sente dal profumo, perchè quando ho aperto una delle vaschette ho sentito un aroma di limone meraviglioso.
IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO

Oltre alla crema, Mirko e Luca hanno preparato anche gli altri gusti in programma, ed è stato veramente un piacere vederli lavorare e scegliere ingredienti di prima qualità.
E un piacere ancora più grande è stato poter assaggiare il gelato appena uscito dalla macchina per la mantecazione! diverso dal gelato che siamo abituati a mangiare, leggermente più caldo, BUONISSIMO!
Vi faccio vedere alcuni degli altri gusti preparati!
LA STRACCIATELLA, con pezzi di cioccolato fondente tagliato dalla CREMERIA OPERA per ottenere la giusta dimensione dei pezzi.
IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO

IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO

IL PISTACCHIO,
IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO

LA NOCCIOLA,
IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO

e poi lui, il mitico CIOCCOLATO DEL DOTTORE
IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO
preparato con cioccolato e pezzi di croccante.
IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO

IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO
 Non è una meraviglia??
Nonostante i miei molti assaggi, la mattinata si è conclusa con un bel cono ai FRUTTI DI BOSCO, CREMA e gusto NONNA LINA (una bomba! ve lo consiglio!)

IL CUCCHIAIO in gita a CREMERIA OPERA NATURALI PER GUSTO

CREMERIA+CUCCHIAIO


Che giornata! Decisamente.. DOLCE!
Grazie a MIRKO per la disponibilità e la gentilezza e grazie a LUCA e LIDIA che mentre lavoravano hanno sopportato un cucchiaio che si aggirava a fare fotografie e domande!
Spero a presto, magari per vedere come preparate le vostre TORTE!
Smartie

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