ieri sera con solo qualche ora di preavviso son venuti a trovarmi degli amici, che si sono fermati a cena...così senza lasciarmi prendere dal panico ho aperto il frigo e ho dato uno sguardo, pensando a cosa avrei potuto fare...da tempo tenevo questa ricetta del danubio sottomano..così mi son detto quale migliore occasione di questa per provarlo?
Che dirVi il risultato è stato molto gradito...
A voi la ricetta!!
Ingredienti: per 6 persone
550 gr di farina manitoba
220 gr di latte
50 gr di olio EVO
30 gr di zucchero
10 gr di sale
10 gr di lievito di birra
1 uovo intero più un tuorlo e latte per spennellare
Per farcire: quanto basta di...
Salsiccia tipo napoli
speck a fette
gruviera o emmental
pomodorini ciliegino
Procedimento:
Nel boccale asciutto e pulito versiamo il latte, l' olio, lo zucchero, il lievito,un uovo intero e misceliamo 20 sec. 37° vel. 4, aggiungiamo la farina e per ultimo il sale e impastiamo 6 min. vel. spiga.
Togliamo l'impasto dal boccale, lavoriamolo qualche minuto con le mani per renderlo bello liscio, adagiamolo in una capiente ciotola di vetro e lasciamolo lievitare coperto con della pellicola per 90 min. circa.
Passato questo tempo sgonfiamo l'impasto con le mani e dividiamolo in pezzature da 30 gr. circa,
stendiamo il pezzettino di pasta sul tavolo infarinato aiutandoci con le dita, farciamo a piacere
e chiudiamo bene per non fare uscire la farcia in cottura.
Adagiamo le palline ottenute in una teglia rotonda foderata con carta forno (io ne ho usate 2 una da 22 cm e una da 26 cm) copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare altri 40 min.
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180° quando il danubio è pronto prima di infornarlo, spennelliamo con il tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte
e inforniamo a 180° per 25 min.
Sforniamo lasciamo intiepidire e portiamo in tavola...
Il danubio è pronto!!non ci resta che gustarlo...
Buon appetito a tutti...
Alla prossima ricetta
Francesco