Gli ingredienti così come li ho radunati io…
Serie “Se ci sono riuscita io!!!… e non é vero che noi fan di Sheldon Cooper e Star Wars non sappiamo mescolare alcuni ingredienti in un pentolino”.
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Ingredienti:
– CACAO AMARO circa 60 grammi
– ZUCCHERO circa 150 grammi
– una bustina di vanillina
– mezzo litro di latte
– un astuccio di panna da cucina da 200 gr
– un cucchiaino generoso di amido di mais
– due quadratini di cioccolato fondente (da aggiungere a metà cottura; ma sono facoltativi).
Preparazione:
Serve un pentolino medio di alluminio e un cucchiaio di legno.
Mettete tutti gli ingredienti asciutti nel pentolino (cacao amaro, zucchero, vanillina, amido di mais) e amalgamate molto bene. Aggiungete il latte e la panna e amalgamate ancora.
Accendete un fornello che abbia una fiamma dolce (altrimenti rischiate di bruciare tutto!).
Girate con il cucchiaio di legno il composto continuamente e sempre nello stesso verso, senza interrompervi mai.
La cioccolata è pronta quando arriva il primo bollore; se è troppo liquida proseguite con la cottura ancora per due minuti, sempre girando.
Appena è terminata la cottura, versate il cioccolato in una pirofila di vetro; conservate rigorosamente in frigo (ATTENZIONE! NON METTETE LA CIOCCOLATA IN FRIGO SE NON SI É PRIMA RAFFREDDATA A TEMPERATURA AMBIENTE… SI GUASTA IN FRIGO!)
Nota bene: Il prodotto è senza conservanti e quindi bisogna consumarlo entro due giorni e mezzo al massimo.
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Questo è quanto… ringrazio la bravissima cuoca che mi ha passato la ricetta… temo che non avrò mai il suo “dono” ma ecco sotto qualche foto in forma di slide-show di quando l’ho provata… Dimenticavo: la preparazione richiede il tempo di un’intera puntata del programma di Lilly Gruber… meglio però se l’ospite non è Cacciari che altrimenti ci si distrae!!
Enjoy!!!
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