Il far niente

Con i caldi e la bella stagione nessuno vuole stare in casa, le mete da scegliere sono tante, ma forse la mia preferita è la campagna. Un lenzuolo steso sull'erba all'ombra di un bel pino marittimo, un buon libro al mio fianco. Una birra fresca e un banchetto originale. Questa è la prima ricetta che vi propongo ma nei prossimi giorni pubblicherò anche il resto del menù.

INGREDIENTI

• 1 melanzana
• 1 peperone
• 2 zucchine tonde
• 100 gr di ravaggiolo fresco
• timo
• olive nere
• sale, pepe, olio evo
• passato di pomodoro
• basilico

Preparate prima le verdure, dopo avere lavate e pulite, tagliate le melanzane e le zucchine a fettine sottili mentre il peperone il quattro spicchi. Spennellatele con olio e sale e grigliatele bene. Componete la terrina alternando le verdure con uno strato di pomodoro condito con sale, pepe, timo e basilico. Aggiungete  anche tra uno strato e l'altro il formaggio a pezzetti e le olive. Ricoprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo almeno 2 ore prima di degustarlo.