Continuo con la mia carrellata di cibi contro il freddo di questo periodo. Non ho niente contro l'inverno, anzi, ogni stagione ha i suoi pregi. Ieri sera, per esempio, sono andata a fare una passeggiata sul lungolago al crepuscolo in compagnia di due amici. Eravamo imbottiti dalla testa ai piedi e abbiamo camminato nella neve ammirando i laghi ghiacciati, in un atmosfera di silenzio surreale. Bellissimo, solo un inverno così può donare paesaggi ed esperienze di questo genere. Al ritorno a casa, per cena, ho preparato questa zuppa di cipolle, che doveva essere "stile francese" ma alla fine ho fatto una semplice zuppa di cipolle, un po' per mancanza di ingredienti, un po' per errori di percorso nell'esecuzione della ricetta. Il risultato è stato ottimo e accompagnata dal pane rustico che avevo sfornato nel pomeriggio si è rivelata proprio un'ottima cena invernale. La ricetta è stata liberamente riadattata seguendo a grandi linee una versione della zuppa di cipolle che ho trovato sul libro "1000 Healthy Eating Recipes" di Linda Doeser, una pubblicazione del 1989 che ha ancora un suo perché, tante ricette semplici e sane per variare la proprio dieta.
Ecco gli ingredienti per 4 porzioni:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 500 g di cipolle pelate e tagliate a fettine sottili
- 1 cucchiaio di farina
- 1.2 litri di brodo vegetale
- 1 pizzico di timo essiccato
- sale e pepe
- pane rustico per accompagnamento