Il grasso non viene solo per nuocere alla nostra salute, ma a quanto pare sembra essere un prezioso alleato contro le infezioni batteriche.
Questa innovativa tesi è sostenuta da un gruppo di ricercatori dell'Università della California, San Diego School of Medicine guidati dal professor Richard Gallo, i quali sostengono che il tessuto adiposo sottocutaneo non fa altro che assumere la funzione di barriera non permettendo ai batteri invasori di penetrare sotto il tessuto adiposo.
Inoltre, sulla base di alcuni test e studi condotti in laboratorio,i ricercatori californiani, hanno concluso che le cellule di grasso, sono in grado di produrre le cosiddette sostanze antimicrobiche, combattendo in questo modo le infezioni. Tali test sono stati effettuati sui roditori, alcuni dei quali sono stati esposti ad un super batterio stafilococco, resistente ad alcuni antibiotici, un virus molto potente capace di causare infezioni molto gravi anche mortali nelle persone. "Fino a oggi si pensava che, una volta rotta la barriera cutanea, tutta la responsabilità della protezione contro la sepsi fosse delle cellule circolanti del sangue come neutrofili e macrofagi. "Ma ci vuole tempo per reclutare queste cellule (per il sito della ferita). Mostriamo ora che le cellule staminali del grasso sono responsabili della nostra protezione. E 'stato del tutto inaspettato. Non si sapeva che gli adipociti potessero produrre antimicrobici", questo quanto dichiarato dal professor Gallo.