La professionalità paga? Paga, paga. L’accoglienza spontanea paga? Paga,paga. L’eccellente cucina paga? Paga, paga. Il ristorante Stazione di Castel D’Ario in provincia di Mantova è l’eccellenza del risotto alla pilota e non solo. Ci è sembrato di entrare in un ristorante di alto livello nel centro milanese: un inserviente che apre la porta per farti entrare, Luca il responsabile di sala che ti accompagna al tavolo di tua scelta. Riservatezza e professionalità innanzitutto. La Proprietaria signora Cristina (in abito nero di un’eleganza calma) che si aggira fra i tavoli senza invadenza e con rispetto della privacy.
La perla del gioco è ovviamente il risotto alla pilota di una delicatezza infinita. Frequentiamo alcuni ristoranti a Castel d’Ario ma il risotto che ci è stato servito è davvero insuperabile calcolando il livello alto della ristorazione della cittadina. Il carrello dei dolci stratosferico con quattro ruote e cento delizie. La prova del nove è l’acqua minerale Plose delle fonti sopra Bressanone. L’Evian e la Plose sono il marchio di un ristorante eccellente. Ah dimenticavo: abbiamo pagato il conto deontologicamente da sani giornalisti.