Eccola la mia campagna, la terra in cui mi piace trascorrere gran parte del mio tempo
Sono due giorni che sono tornata qua dopo due settimane trascorse a Milano e vedere che le piantine di ortaggi che avevo piantato stavano dando i loro frutti mi ha dato una grande gioia!!!
Qua non ho l’orto, ma visto che nelle riviste di giardinaggio si parla tanto di giardini ” contaminati dall’orto” mi sono lasciata tentare così ho messo a dimora due piantine innestate di pomodoro,
le piante di pomodoro innestate
due di peperoni
le piante di peperoni innestate
ed una di melanzane
la pianta di melanzana innestata
Mi hanno detto che ognuna di queste piante dovrebbe fare dai 10 ai 12 kg. di ortaggi: staremo a vedere… Per ora so che oggi ho fatto il primo raccolto di peperoni e pomodori e non mi posso lamentare
il mio primo raccolto di peperoni e pomodori
e stasera per cena ho preparato una squisita peperonata con le uova sode un altro di quei piatti che d’estate si preparava spesso in campagna a casa dalla nonna e che per me ha un sapore ed un profumo ” di buono” e di “casa” che mi piace tantissimo
Ingredienti: 4 peperoni, 1 cipolla di Tropea, 1 spicchio d’aglio, 3 o 4 pomodorini, 4 uova, olio extravergine d’oliva, sale.
In un tegame, faccio dorare l’aglio nell’olio, poi lo tolgo e aggiungo la cipolla tagliata a pezzi grossi ed i peperoni tagliati a falde. Metto il sale, il pepe e continuate la cottura a fiamma alta girando spesso.
la peperonata
A metà cottura bagno con una generosa spruzzata di aceto.
Nel frattempo faccio rassodare le uova, le sguscio e le servo con la peperonata che è ottima sia calda che fredda.
la peperonata con le uova sode