Oggi vi scrivo la ricetta per il ragù alla bolognese.
Ideale anche per fare le lasagne, a me piace così… provatelo e fatemi sapere che cosa ne pensate.
Se vi piace un ragù più leggero non esagerate con l’olio per il soffritto e fate cuocere un’oretta invece che 2 o 3 ore come scritto nella ricetta.
Il Necessario:
- 200-300 gr di macinato di manzo
- passata di pomodoro circa 2 lt
- concentrato di pomodoro 1\2 tubetto
- vino bianco
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 costola di sedano
- un mazzetto piccolo di prezzemolo
- olio ex vergine di oliva qb
- sale
- peperoncino q.b.
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione
Passo 1
Mettete in una pentola un filo d'olio
Passo 2
Fate un battuto con la carota, il sedano, la cipolla, il prezzemolo e l'aglio
Passo 3
Fate rosolare il battuto nell'olio
Passo 4
Aggiungete la carne e fate insaporire inseme al battuto
Passo 5
Sfumate con un po' di vino bianco
Passo 6
Lascite evaporare poi inserite il concentrato di pomodoro e mescolate bene
Passo 7
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti aggiungete la passata di pomodoro e 2 bicchieri di acqua
Passo 8
Salate, aggiungete il peperoncino e portate ad ebollizione
Passo 9
Appena bolle, abbassate la fiamma e lascite cuocere per 2 - 3 ore
Passo 10
Ricordatevi di girare spesso il sugo per evitare che si attacchi alla base della pentola