Ricordi di un viaggio
Dolci anzi gustosi ricordi
Questa ricetta è una mia interpretazione del soft chicken taco assaggiato in un fast food di cucina messicana a Seattle negli Stati Uniti. Questa specialità messicana, contiene comunque ingredienti semplici come il pollo, i peperoni, il mais, ovviamente, insaporiti con spezie tradizionali che le conferiscono quel gusto unico e particolare; è risaputo che nella cucina messicana si usano molto i cibi piccanti, ma questo piatto, per me, lo era al punto giusto quindi l'ho trovato molto gustoso e non aggressivo.
Per realizzare questa ricetta bisognerebbe preparare le tortillas, vi posterò la ricetta in seguito, ma visto che spesso si va di corsa e si preferiscono scorciatoie, il giusto compromesso è quello di usare le piadine.Inutile dire che, fatto in casa è sicuramente molto salutare e genuino potendo scegliere noi tutti gli ingredienti da utilizzare e lasciare solo la salsa e le spezie come ingredienti già confezionati da procurarsi.
Ingredienti per 8 tacos:
8 piadine
- per il ripieno
600 g di petto di pollo
3 peperoni (rosso, giallo, verde)
4-5 cucchiai di mais (se piace)
3 cucchiai di olio di oliva
sale q.b.
spezie per taco
4-5 cucchiai di salsa ketchup
Cominciare preparando tutto ciò che va tagliato a dadini: petto di pollo, peperoni e carote.In una padella capiente, o se c'è nel wok, scaldare l'olio e aggiungere il pollo tagliato a pezzetti facendolo rosolare, intanto, se non sono stati preparati prima, tagliare a dadini i peperoni e le carote unendoli al pollo quando si è rosolato e aggiungere il mais.Lasciare cuocere 10 minuti a fuoco vivo e salare, condire con le spezie ed infine la salsa ketchup. Fare amalgamare qualche minuto e spegnere.Scaldare una ad una le piadine man mano che devono essere riempite, su una piastra o una padella grande, in modo che diventino morbide e non si spacchino quando andremo a avvolgerle con la farcitura.Un consiglio che può tornare utile: sia per tenerle chiuse che per tenerle al caldo, si possono avvolgere nella carta stagnola o volendo nella carta forno. Servirle solo dopo aver tolto la carta, ovviamente.
Con questa ricetta partecipo al Contest "Il Viaggio in un Piatto" di La Cascata de Sapori.