Il mondo visto dall’alto ed una fresca insalata di pane

Lui è sempre lì, ci aspetta silenzioso, affidabile come un buon amico.
Ci apprestiamo a partire ma, come di rituale e guai se così non fosse, prima si fanno tutti i controlli.

Oggi sorvoleremo le Valli di Comacchio - Parco Delta del Po'. Il mondo visto dall'alto è così bello! Così ordinato!

Partiamo dall'Aeroclub La Torraccia di San Marino dove è basato il piccolo aereo.
Si decolla!

Il decollo è sempre una grande emozione. Quando le piccole ruote si staccano da terra, nel mio stomaco si formano le "farfalle" ma non perché tutto ciò mi dia fastidio, bensì per l'emozione!

Decollando prendiamo la direzione mare. Sorvoliamo l'entroterra di Rimini. Qualche "buffetto" di aria troppo calda ci fa "ballare" un pò, ma questa volta non ho paura, sono molto rilassata.

Un senso di libertà mi avvolge una volta arrivati sul mare. In lontananza vedo il popolo marinaro, qualche barca a vela, qualcuno alza la testa e con il braccio saluta. Io ricambio il saluto dal piccolo abitacolo ma chissà se mi vedranno!

Sorvoliamo il porto di Marina di Ravenna,. Dall'alto è tutto più bello, più ordinato.

Eccolo il Delta del Po', la laguna e Comacchio, la "Piccola Venezia".

Un pò di storia

Per Delta del Po' si intende il In un'accezione più ampia, esso comprende la più vasta area del delta storico, vale a dire quella compresa tra gli antichi rami deltizi del fiume Po: esistendo un tempo importanti diramazioni meridionali del corso d'acqua, tra cui citiamo il L'assetto idraulico contemporaneo del delta del Po' avvalora la definizione più restrittiva sopra enunciata, anche se la parte litoranea della Provincia di Ferrara, in particolare quella compresa tra la bocca del sistema idraulico di diramazioni fluviali attraverso cui il Po' di Volano e il Po' di Ferrara o Po' di Goro e il Lido di Volano e quella comprendente le Valli di Comacchio, conserva un aspetto paesaggistico di carattere tipicamente paludoso.
.Tratto da Wikipedia
Po' di Primaro, esso includerebbe la parte della Provincia di Ferrara a forma di cuspide compresa tra i vertici di Stellata, Sacca di Goro e Valli di Comacchio.
fiume Po' sfocia nel Mare Adriatico dopo il suo corso lungo la Pianura Padana. La sua formazione attuale deriva dalla grande opera idraulica attuata dalla Repubblica di Venezianel 1604. Questa è conosciuta come Taglio di Porto Viro che gradatamente ha esteso la superficie deltizia di circa 18 mila ettari. È costituito innanzitutto dall'insieme di questi rami fluviali e, per estensione, dal territorio tra di essi compreso. Secondo questa definizione il delta del Po ricade interamente nella Provincia di Rovigo o Polesine e ne occupa quasi interamente la porzione orientale (a partire dall' incile del Po' di Goro sino al mare) e si definisce anche come "delta attivo".

Si atterra a Valle Gaffaro dove, il proprietario del ristorante adiacente alla pista, ci offre le anguille arrostite. Come dire di NO?

Una volta tornati a casa, dopo una giornata tanto emozionante, un'insalata ricca ci sta proprio bene, che dite?

Insalata di pane
Ingredienti per 4 persone
1 peperoncino
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di aceto
100 ml di olio extravergine di oliva
4 fette spesse di pane
20/30 gamberi
20 pomodorini
2 cetrioli
1 scalogno
pepe
origano e basilico freschi

Procedimento
Preparate la vinaigrette. Incidete il peperoncino, togliete i semi per evitare che la preparazione sia troppo piccante, e tagliatelo a pezzettini. Mettetelo insieme all'aglio e al sale in un mortaio e pestate gli ingredienti fino a raggiungere una consistenza cremosa. Aggiungete l'aceto e l'olio ed emulsionate con una forchetta.
Potete preparare la vinaigrette anche la sera prima.
Pulite e lavate i gamberi. Cuoceteli nella padellina antiaderente con un cucchiaino di olio e fateli raffreddare.
Sistemate le fette di pane su una teglia e fatele grigliare in forno caldo a 200°C circa per 2 o 3 minuti per lato, poi tagliatelo a cubetti.
Tagliate i pomodorini a metà, affettate i cetrioli senza buccia e a rondelle lo scalogno. Pulite l'insalata oppure gli spinacini freschi, mettete tutto in un'insalatiera e condite con la vinaigrette.
Aggiungete qualche foglia di basilico e origano freschi.

Ricetta tratta dal libro di Csaba della Zorza (modificata a mio piacimento 😉 )