Come state?? Oggi vi scrivo la ricetta che utilizzo ultimamente per preparare il pan brioche... Inutile dirvi che amo molto questo impasto! Che sia con ripieno dolce o salato, la sua incredibile morbidezza e il suo ottimo sapore conquistano tutti! :)
- 250 g di latte
- 25 g di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 1 uovo
- 550 g di farina
- 60 g olio e.v.o.
- 10 g di sale
- 1 tuorlo, per spennellare
Se il latte non è a temperatura ambiente, scaldarlo ma non portarlo ad ebollizione. Aggiungere il lievito e lo zucchero, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare.
Per quanto riguarda la farina potete usare quella tipo 0 per salati, ma anche per dolci, da sostituire tutta o in parte anche con la 00. Il risultato è sempre ottimo!
Lasciar lievitare l'impasto un paio d'ore.
Per preparare la treccia salata ho presto l'impasto e dopo averlo steso con il mattarello l'ho diviso in 3 rettangoli, che farcito con formaggio e salumi. Diciamo che qui potete sbizzarrirvi! Svuotare il frigo =))
Sulle quantità direi circa 150 g di formaggio e 150 g di salumi. Nella treccia che mi mostro in foto sono presenti circa 150 g di scamorzone, 80 g di cotto (in pratica quello che avevo in frigo!) e circa 60 g di carne di salame sbriciolata...
Dopo aver riempito i rettangoli creare 3 salami e comporre una treccia. Lasciarla lievitare ancora.
Come per ogni impasto direi che la regola generale è più lievita meglio è! Sia in volume e morbidezza che in leggerezza!
Dopo la seconda lievitazione spennellare con il tuorlo sbattuto e cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
Ecco il risultato:
Davvero buonissima!!
E per la prova golosa ho farcito il pan brioche con la crema al cioccolato, riproducendo una foto che avevo visto su facebook. Bella e buona!
Crearlo è semplicissimo!Dopo la prima lievitazione prendere l'impasto e dividetelo in 4 parti uguali. Create 4 dischi: adagiate il primo, poi farcite con un po' di crema, coprite con il secondo e altra crema, poi il terzo e altra crema e infine chiudete con l'ultimo disco.Tagliate il cerchio in 4 spicchi, lasciando il centro unito, dopodiché tagliate altre volte fino a avere 16 parti uguali. Girate all'esterno ogni spicchio, quello vicino al contrario... Insomma è più facile a farlo che a spiegarlo! Comunque la foto è semplice da seguire, dai!
Per una golosa merenda abbiamo mangiato in pan brioche e assaggiato il mosto d'uva Guerzoni, buonissimo
Un grosso bacione, e fatemi sapere se provate questo pan brioche!Ciaoooo!
Ah carissimi amici dimenticavo, ho inserito la Torta Candy Crush in un concorso su Facebook, se vi va di aiutarmi non dovete fare altro che cliccare qui e mettere "Mi piace" alla foto!! Grazie di cuore a chiunque di voi voglia aiutarmi!