SARDEGNA
PANE CARASAU, nato dalla necessità di mantenere gusto e fragranza per mesi, il pane Carasau, chiamato anche "carta da musica", è formato da sfoglie circolari molto sottili, che i pastori accompagnavno al formaggio di pecora o capra, si può gustare anche nella variante Guttiau, condita con olio d'oliva e sale e dorata nuovamente in forno. Con il pane Carasau si preparano piatti squisiti come il "pane frattau" composto di strati di sfoglia di pane imbevuti nel brodo, alternati a sugo di pomodoro, formaggio pecorino grattugiato e uova in camicia cotte nel brodo.
SICILIA
PANE FORTE, questo pane è ottenuto con farina di grano tenero, lievito naturale e sesamo. Le pagnotte raggiungono il peso di circa 100 gr. l'una. Nel tuo abbraccio io abbraccio
CURIOSITA'
Se non fosse perchè i tuoi occhihanno color di luna,di giorno con argilla, con lavoro,con fuoco, e tieni imprigionata l'agilità dell'aria, se non fosseperchè sei una settimanad'ambra,se non fosse perchè sei il momento giallo in cui l'autunnosale su pei rampicanti e anche seiil pane che la luna fragranteelabora passeggiando la suafarina pel cielo, oh, adorata,io non t'amerei!