Il panino nello zaino: trito di tonno, capperi e acciughe

Non è proprio una salsa, piuttosto un trito non troppo fine, che riesce molto bene quando è spalmato sul pane di segale (e che possiamo portarci dietro in montagna).

Ottimo con il pane. I barattolini stagni tipo Tupperware (quelli col coperchio da schiac-
ciare per mettere l'interno sotto vuoto) ci consentono di portarcelo dietro in montagna
senza troppi rischi di trafilaggi nello zaino.

Per farlo bisogna procurarsi del tonno in scatola al naturale (senza olio), qualche cappero grosso, qualche alice sotto sale,  cipolla dolce.
Proporzioni a piacere ma tener conto che il tonno non deve essere sopraffatto dagli altri ingredienti.
Basta sminuzzare con un coltello i capperi, le alici e le cipolline, quindi mescolarle per bene con il tonno (anch'esso va sminuzzato), infine aggiungere un filo d'olio d'oliva e lasciar riposare in una ciotola.