Il pesciolino fritto

Non di solo zucchero e dolci si può vivere, non lo posso fare io e di conseguenza nemmeno il mio blog. Ogni tanto succede che vi ritrovate una ricettina salata come questa e vi assicuro che le signore crocchette qui sotto sono delle bombe non solo per i bambini  ma anche per gli adulti perché chi non adora le patate, il fritto e il salmone affumicato?? Beh, ogni tanto qualche sfizio possiamo concedercelo, e poi il pesce profuma anche di estate e ci fa sognare di caldo e sole e serate estive. 

INGREDIENTI

• 500 gr di  patate
• farina q.b.
• 150 gr di salmone affumicato
• 1 uovo
• 3 cucchiai di parmigiano
• un cucchiaino di lievito per torte salate e pizze (istantaneo)
• un ciuffo di aneto
• 2 cucchiai colmi di semi di papavero
• olio per friggere
• pangrattato 
• sale e pepe

Lessate le patate con la buccia senza farle cuocere troppo. Spellatele ancora calde e passatele nello schiacciapatate. Aggiungete i tuorli, il lievito, il formaggio e il salmone tagliato a pezzetti. Condite con l'aneto, i semi di papavero, il sale e il pepe poi aggiungete farina quanto basta per ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido. Rotolate una cucchiaiata di impasto nel pangrattato e formate dei cilindri. Friggete in olio.