Il Philadelphia Cheesesteak, noto anche come Philly cheesesteak, o cheesesteak è il più famoso cibo originario di Philadelphia.
Ingredienti
- Panini stile baguette Amoroso o Vilotti-Pisanelli.
- Cheez Whiz, provolone e American Cheese sono i formaggi più comunemente utilizzati. White American Cheese e provolone sono i favoriti per via del sapore dolce e della consistenza.
- La carne utilizzata tradizionalmente viene tagliata a fette sottili. Su una piastra leggermente unta d’olio a temperatura media, le fette di bistecca sono velocemente rosolate e poi tagliate in pezzi più piccoli con una spatola piatta. Le fette di formaggio vengono poi poste sopra la carne, lasciandole sciogliere, e per finire il pane via appoggiato sopra al formaggio. Il tutto viene poi raccolto con una spatola, pressato nel pane che viene e tagliato a metà.
- Aggiunte comuni includono cipolle saltate, peperoni, funghi, maionese, salsa piccante, sale, pepe e ketchup.
Storia
Il cheesesteak è stato sviluppato nei primi anni del 20 ° secolo.
Pat e Harry Olivieri sono spesso considerati gli inventori del panino poichè per primi hanno servito la carne fatta a straccetti in una baguette “italiana” nei primi anni 1930. La storia esatta dietro la sua creazione è discussa, ma in alcuni racconti, Pat e Harry Olivieri, originariamente proprietari di uno stand di hot dog,hanno deciso di fare un nuovo panino con carne di manzo tritato e cipolle alla griglia. Mentre Pat stava mangiando il panino, un tassista si è fermato e si è interessato ad esso, così ne ha ordinato uno per sé. Dopo averlo mangiato, il tassista ha suggerito ad Olivieri di smettere di fare hot dog e di concentrarsi sul nuovo sandwich.
Di fronte a questo ristorante tradizionale c’è un altro molto famoso: Geno’s Steaks e da sempre c’è un dibattito sul quale sia il migliore.
Curiosità
Il prezzo è lo stesso in entrambi i posti, ovvero 9,50 $ e io e i miei amici abbiamo deciso di mangiare in quello tradizionale poichè c’erano più persone in coda.
Il panino è stato originariamente preparato senza formaggio; Olivieri sostiene che il provolone sia stato aggiunto in seguito da Joe “Cocky Joe” Lorenza, un manager della Ridge Avenue.