Il Pollo al Forno di Tessa Kiros

Con i saldi di Amazon.uk mi sono data alla pazza gioia e siccome era da un pochino che sul web vedevo girare il nome di Tessa Kiros associato a ricette che non mancavano mai di stuzzicarmi ho deciso di acquistare almeno un suo libro. La mia scelta é caduta su "Falling Cloudberries", innanzitutto perché c'é quel bellissimo sorbetto in copertina ed inoltre ci sono una tale quantità di ricette da tutto il mondo che mi sono fatta intrigare. Comunque ho subito provato la ricetta del suo pollo all'origano e limone, una vera delizia. Naturalmente l'assunto è che il pollo sia ruspante.Ingredienti per 2-3 persone1 pollo da 900 grammi circa, 2 cucchiai di olio evo, 50 gr di burro, il succo di 2 limoni, 1 cucchiaio di origano secco.PREPARAZIONEScaldare l'olio,un pizzico di sale e 30 gr di burro in una padella, aggiungere il pollo schiacciato, farlo dorare per bene su tutte e due i lati e portarlo a metà cottura (circa 15 minuti). Prendere una teglia da forno e rivestirla di carta da forno, spolverarla con metà succo di limone, il rimanente burro, parte dell'origano, un pizzico di sale ed adagiarvi sopra il pollo. Versare il restante succo di limone, origano e 125 ml di acqua e mettere in forno bollente a 250 gradi fino a cottura completa. Infine accendere il grill per una doratura perfetta!