Il pranzo della domenica: risotto con gamberetti e arancia, involtini di pollo con le mandorle, tortino al cioccolato dal cuore fondente

Ecco una proposta per il pranzo della domenica mooolto speciale…

Con l’avvicinarsi della festa degli innamorati, abbiamo deciso di proporvi tre ricette deliziose, originali e anche semplici per aiutare quanti vorranno conquistare il cuore della propria amata cimentandosi ai fornelli.

Ah, dimenticavamo… le dosi sono solo per 2 persone naturalmente!!!

Risotto con gamberetti e arancia

Ingredienti: 180g di riso, 60g di gamberetti, ½ arancia, 1 dato aromatico per brodo sciolto in ½l di acqua bollente, un po’ di vino bianco, ½ cipolla, 10g di burro e 1 cucchiaio d’olio, pepe q.b.

Grattugiate la scorza dell’arancia e spremetene il succo.
Sminuzzate lo cipolla e rosolate in una casseruola con burro e olio, unite il riso e sfumatelo con il vino. Lasciate evaporare a fuoco vivace.
Portate il risotto a cottura diluendo con il brodo caldo e girando continuamente. Aggiungete il succo di arancia e i gamberetti solo 3 minuti prima del termine di cottura.
A questo punto spegnete il fuoco e incorporate la scorza di arancia e il pepe; lasciate riposare un paio di minuti e impiattate.

Involtini di pollo con le mandorle

Ingredienti: 2 petti di pollo, 30g di mandorle pulite, 15g di parmigiano grattugiato, 1 rosso d’uovo, ½ bicchiere di vino bianco, ½ cucchiaino di brodo granulare, ½ limone, olio d’oliva.

Tritate le mandorle e mescolatele con il formaggio e il rosso d’uovo.
Fate rosolare i petti di pollo nell’olio dopo averli leggermente battuti e infarinati; bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il brodo, un po’ d’acqua e lasciate legare la salsa.
Coprite i petti di pollo con il composto di mandorle e il succo di limone, fate gratinare e servite.

Tortino al cioccolato dal cuore fondente

Ingredienti: 25g di cioccolato fondente, 20g di burro, 15g di zucchero a velo, 1 uovo piccolo, ½ cucchiaio di farina, 2 stampini monoporzione

Sciogliete a bagnomaria (o nel microonde se preferite!) a fiamma bassa il cioccolato spezzettato e il burro tagliato a cubetti. Mescolate con un cucchiaio di legno.
Successivamente, a parte, montate con sbattitore elettrico le uova con lo zucchero e aggiungete la farina facendola cadere dal setaccio e continuate a mescolare. Aggiungete il burro fuso con il cioccolato continuando a mescolare con lo sbattitore per qualche minuto.
Imburrate e infarinate appena gli stampini, versate il composto in ogni stampino riempiendolo a non più della metà. Fate raffreddare per bene gli stampini e poi metteteli dentro al freezer per almeno 2 ore.
Quando è l’ora di mangiarli metteteli nel forno già caldo a 220° per circa 10-15 minuti e servite caldo, magari accompagnando con panna montata o gelato.

Il pranzo è servito!!!… Non vi resta che pensare a qualche idea originale per decorare la tavola perché, che si tratti di un occasione speciale o semplicemente del pranzo della domenica, sedersi a tavola deve essere sempre un piacere.

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A tavola con OriginalITALY…

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