Il profumo dei ricordi. Loiano – Racconti, storie, curiosità e ricette di casa nostra
Loiano è un Comune dell’Appennino bolognese: Patrizia Carpani (Sindaco di Loiano) e Katia Brentani raccolgono in questo libro ricette di “azdore”, fotografie d’epoca, parole in dialetto, storie d’altri tempi e aneddoti culinari delle famiglie del territorio.
Questo libro nasce da una collaborazione tra le autrici della casa editrice Damster con il Comune di Loiano: attraverso le pagine di questo ricettario riviviamo la vita montanara, un’esistenza semplice e dura, fatta di sacrifici, anche in cucina.
Si scopre una cucina fatta di ingredienti semplici, molto legati al territorio: una cultura culinaria che sa esaltare prodotti del territorio come le castagne, la polenta, i funghi, dando vita a ricette conosciute in tutto il bolognese e ora tornate in gran voga grazie a trattorie e ristoranti prevalentemente a conduzione familiare.
In questo libro troverete ricette “rubate” di casa in casa, regalando al volume l’autenticità ed la schiettezza della gente di montagna.
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Il profumo dei ricordi. Loiano – Racconti, storie, curiosità e ricette di casa nostra
a cura di Patrizia Carpani e Katia Brentani
2013
130 pagine
9,00 euro