Visto che é tornato il freddo ho deciso di preparare questa torta con quelle che sono le ultime pere della stagione. Vi confesso che non sono un’amante di questo frutto. Sostanzialmente mi piace solo nei dolci, ma altrimenti non lo mangio mai. Domenica mattina mi sono alzata, tiro su le tende della cucina per guardare fuori e prima il mio sguardo cade sulla bella neve che stava cadendo, soffice dal cielo sul mio giardino. Poi i miei occhi si sono spostati dal manto erboso alla parte terrazzata ed ho trovato un esercito di lombrichi che poverini erano fuggiti dalla neve, purtroppo non ce l’hanno fatta. Il brusco cambio di temperatura dalla primavera all’inverno li ha letteralmente surgelati. Dopo questo inizio ho deciso che assolutamente avremmo avuto tutti bisogno di un buon comfort food da gustare in una domenica di primavera piena di neve. Ho dato uno sguardo veloce alla mia dispensa ed ho visto le ultime pere, belle rosse e piuttosto mature, poi ho adocchiato una bella tavoletta di cioccolata ed ho deciso di fare questa torta di pere.
INGREDIENTI
- 150 grammi di burro (la 4/4 dice 180)
- 180 grammi di farina
- 150 grammi di zucchero (la 4/4 dice sempre 180)
- mezza bustina di lievito
- 3 uova
- 3 pere piccole rosse
- 100 grammi di cioccolata fondente ( io al 72%)
- la ricetta prevede anche una tazzina di rum io non la metto per via dei bambini
- montare le chiare a neve fermissima con un pizzico di sale
- poi montare il burro con lo zucchero a crema
- incorporare i tuorli uno alla volta
- infine aggiungere la farina setacciata con il lievito e il rum
- impastare ancora e versare la cioccolata tagliata al coltello
- con una spatola incorporare le chiare