Il quinto gusto: Crostini con uova di quaglia, grana e tartufo nero

Ricetta semplice ma di grande effetto. Un mix di sapori che portano verso il quinto gusto l'UMAMI, che in giapponese significa saporito, ovvero quel gusto “grasso” che si va ad aggiungere ai più noti quattro gusti quali il dolce, salato, amaro e acido conosciuti da sempre.

Ingredienti 1/2 baguette8 uova di quagliaq.b. di scaglie di tartufo neroq.b. di scaglie di grana olio, sale e pepe per condire

Dosi per circa 4 personeDifficoltà: facileTempo: 10 min di preparazione

Procedimento:Ungere una padellina con un filo di olio e cuocere una alla volta le uova al tegamino aggiustando durante la cottura con del sale e pepe.Tagliare a rondelle il pane e farlo abbrustolire qualche minuto nel forno caldo.Adagiare su ciascuna fetta di pane un uovo e condire ciascuno con delle scaglie di grana e di tartufo. Servire i crostini ancora caldi.