Vabbè, lo so che ci sono tante ricette di ragù, ma questo è quello della mia mammina, potevo non postarlo???!!!
Lei lo fa molto più buono del mio, ma il procedimento dovrebbe esser questo, ho cercato di seguire le sue dritte
INGREDIENTI
500gr di tritato (meglio se metà di manzo e metà di maiale )
carote
cipolla
estratto di pomodoro (ma quello che facciamo in casa in Sicilia, con la passata di pomodoro stesa al sole nelle "maiddi" )
salsa di pomodoro (io ho usato la mia conserva )
piselli (ingrediente tassativo )
1 uovo
sale-pepe-olio
In due tegami far soffriggere la cipolla con la carota (io non uso il sedano). In una mettere il tritato (non ho la foto ) e far cucinare (una mezz'oretta, e in una il concentrato di pomodoro, far rosolare un pò, allungare con l'acqua e far cucinare
In un pentolino soffriggere un pò di cipolla e far cucinare i piselli.
A metà cottura aggiungere al ragu l'uovo battuto
A questo punto aggiungere l'estratto di pomodoro che avevamo cotto e la salsa di pomodoro
Far cucinare per un'altra mezz'oretta.
A cottura ultimata aggiungere il pepe e i piselli e mescolare bene ed eccolo pronto il vostro ragù per esser utilizzato
Cosa ho fatto con questo ragù????
Ma il pasticcio, ovviamente e non solo (l'unica cosa che ho da dirvi sul mio pasticcio è che io dò una sbollentata alle lasagne )