Ingredienti (per una pasta da 4 persone)· 3 salsicce· Un vasetto di pomodori pelati· Mezza cipolla· Olio d’oliva· Un bicchiere di vino rosso· Sale e pepe qb· 320 g di pasta (io ho usato i tortilli di semola della Verrigni)
Come si procedeFacciamo dorare l’olio sul fondo di una pentola e poco dopo aggiungiamo la cipolla tritata finemente. Ora è il momento della salsiccia; la sminuzziamo e la mettiamo in pentola lasciando che si rosoli aggiungendo il vino poco a poco. Mettete poi i pomodori, salate e pepate. Lasciate cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto per circa mezz’oretta. Preparate poi la pasta e spadellatela per qualche minuto prima di servire.
Qualche consiglioDi solito, mi racconta la nonna, se ne fa molto di più e lo si congela tranquillamente (un po’ come il ragù classico). A essere sincera mi piace aromatizzare questo tipo di sugo con delle erbe aromatiche in base a quello che ho in dispensa, cambia il gusto, e con poco il risultato e sorprendente.