Riso dedicato agli ultimi sprazzi di bella stagione. E' un piatto leggero e nutriente: farà fare un'ottima figura alla padrona di casa in ogni occasione
per 4 persone
- 280 gr di Riso per insalate
- 4 fette di salmone affumicato
- pochi gamberetti precotti
- succo di limone
- 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- 50 gr di olive nere
- sale qb.
Come si fa
- Mettere sul fuoco una pentola con 2 L. d'acqua
- Quando raggiunge il bollore tuffarvi il riso
- Cucinarlo al dente.
- Mentre cuoce, tagliare a listarelle il salmone
- Tagliare le olive a rondelle
- Spremete il limone
- Scolate il riso e passatelo sotto l'acqua fredda
- Scolatelo molto bene
- Conditelo con l'olio , il limone, il salmone, i gamberetti precotti e per ultimo, le olive sbriciolate