Ciao amiche e amici di style perfetto, come prima ricetta per questa nuova rubrica di cucina,voglio presentarvi un primo con un prodotto speciale , MARULLO s.p.a. PESTUCCIO,pesto di pistacchio ( ovviamente potete tranquillamente sostituirlo anche con un qualsiasi altro pesto).
Per questa ricetta userò solo eccellenze della nostra Italia e precisamente:
Pesto di Pistacchio Pestuccio,da Bronte Sicilia,azienda MARULLO s.p.a.
Olio extra vergine di oliva CONTATTO IGP da Pitigliano (GR)Toscana,azienda TERRE D’OLIVI
Pasta tipo casarecce all’uovo della mia terra Campania,che appresso descriverò
Gamberi del tirreno
pomodori della Sicilia
Vi sto stancando,passiamo alla ricetta:
Ingredienti:
400 gr. di pasta fresca ,ho usato delle casarecce all’uovo fatte da un bravo e giovane pastaio di un paese vicino a dove abito,S.Felice a Cancello (CE) “Pastificio Mani in Pasta” di Pesce Raffaele sito in Via Napoli nei pressi della locale Stazione Carabinieri
200 gr. di gamberi
5 pomodorini Piccadilly
6 cucchiai di pesto di pistacchio Pestuccio MARULLO
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva CONTATTO IGP TERRE D’OLIVI
pepe e sale q.b.
Sgusciate i gamberi e teneteli da parte.
Lavate i pomodori e metteteli qualche istante in acqua bollente per pelarli.
Privateli di buccia,semi ed acqua di vegetazione e tagliateli a listarelle.
Prendete una padella e rosolate lo spicchio d’aglio nell’olio,quindi eliminatelo ed aggiungete i gamberi.
Fateli insaporire per qualche minuto e unite i pezzetti di pomodoro,salate e pepate.
A questo punto aggiungete il pesto di pistacchio Pestuccio MARULLO e una tazza di acqua di cottura della pasta che avrete già messo in cottura in acqua bollente salata.
Mescolate ed amalgamate il tutto per qualche minuto.
Scolate la pasta e unitela nella padella con il sugo.
Fatela saltare un minuto ed impiattate. Questo è il piatto pronto e servito
Che dirvi,pensavo………oggi non mangiamo,perchè non avevo mai provato il pesto di pistacchio e invece………………….abbiamo,perchè mi metto anche io,leccato i piatti,una delizia,mai avrei immaginato che un pesto di pistacchio si sarebbe sposato tanto bene con gamberi e pomodori e poi il gusto eccellente dell’olio e il sapore squisito della pasta ed i pezzi di pistacchio…….PARADISIACI,da riproporre assolutamente con amici e parenti invitati.
LUCIA CIMMINO