Il secondo della Befana: fegato alla pancetta

Il fegato è un alimento prezioso anche per i più piccoli. Questo piatto preparato per la Befana è particolarmente saporito, grazie al limone e alla pancetta.
Ingredienti:
4 fette di fegato
sale
100 grammi di burro
2 foglie di salvia
1 limone
100 grammi di pancetta a cubetti