Il Significato Di Marinare

Per chi non sa cosa significa oppure ha dei dubbi ecco brevemente spiegato il significato di marinare , parola comunemente utilizzata in cucina:

Far macerare tenendo immerso in un liquido o in una salsa una determinata vivanda per un periodo più o meno lungo che può variare da alcune ore o alcuni giorni.

Ne costituiscono un esempio la selvaggina, lasciata marinare nel vino rosso con lo scopo di aromatizzarla e nel contempo fargli perdere il caratteristico gusto e odore di selvatico. Un altro esempio è quello delle alici, messe a marinare generalmente con limone ; in questo caso il limone esercita anche azione di cottura.