Qualche settimana fa mi è venuta a trovare una Scacco Lover speciale, che ho occasione di vedere raramente (ciao Alessandra ;-D). Niente di meglio che prepararle un dolcettino adatto alla merenda, al tè come al succo di frutta e soprattutto... alle chiacchiere!
La ricetta proviene da Torte salate, dolci & co. edito da Bibliotheca Culinaria, un libro con immagini molto belle che conservo gelosamente tra i miei favoriti.
Questo PLUMCAKE è ottimo anche per la colazione.
Anche questa volta ho usato la farina Rosignoli Molini che ha contribuito al meglio per la resa della consistenza: soda e soffice! Ecco gli ingredienti.
Ho sbattuto le uova con lo zucchero a velo, poi ho incorporato la farina setacciata con il lievito ed il burro fuso. Ho diviso in due parti il composto, aggiungendo ad una il cacao sciolto nel latte e il cioccolato grattugiato e all'altra le mandorle a lamelle.Ho foderato uno stampo da plumcake con la carta forno e ho alternato i due composti, ho aggiunto qualche mandorla in cima e ho infornato a 180° per 50 minuti.E nel giro di pochi giorni l'ho mangiato tutto!