E' vero, il Natale incalza.
Ma non per questo, tuttavia, spero che vorremmo farci mancare qualcosa di buono - facendo nel contempo fuori un avanzo di farina di riso - in attesa dell'avvento dei panettoni, vero?
Una torta dalla bella consistenza, e dall'analoga soddisfazione; insomma, un gran bel tortone, da consumare a colazione.
Per sopravvivere allo stress degli ultimi preparativi
100 gr farina di riso
250 gr farina 00
200 gr zucchero
1 bustina lievito per dolci
1/2 bicchiere d'olio
1/2 bicchierino rum
4 uova piccole
6 mele
In una ciotola capiente mescolare le farine, lo zucchero, l'olio, le uova e il rum. Versare il composto - che risulterà piuttosto consistente - in una capace tortiera, imburrata e infarinata. Pelare e tagliare le mele a fettine, quindi infiggerle nel composto in file regolari. Cuocere in forno caldo a 150 grai per circa mezz'ora (farò fede la prova stecchino).