Mi avessero proposto di creare un villaggio di pan pepato da bambina sarei impazzita di gioia, ma ancora oggi la mia reazione è particolarmente entusiasta.
Sono anni oramai che costruisco per le feste una casetta di pan pepato per la mia famiglia, ma quest’anno ho voluto movimentare il gioco e ho costruito delle piccole casette in miniatura da regalare.
Il pan pepato: la ricetta
Se vuoi costruire un villaggetto di Pan Pepato come la sottoscritta, ti servirà una bella dose d’impasto. Ecco gli ingredienti:
- 850 g di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 225 g di zucchero di canna
- 225 g di burro
- 2 uova
- 170 g di melassa
- 4 cucchiaini di zenzero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 cucchiaino di pepe bianco
- 1 pizzico di noce moscata
Tanto per cominciare fai ammorbidire il burro fuori dal frigo e intanto setaccia la farina mescolata con il bicarbonato, il sale e il lievito per dolci e le spezie .
Taglia il burro a dadini e impasta con la farina. A questo punto aggiungi lo zucchero, la melassa, le uova e lavora il tutto fintanto che non avrai ottenuto un impasto morbido ed omogeneo. Fallo riposare per almeno trenta minuti e intanto dedicati al template da ritagliare.
Il Template
Per quanto l’impasto sia ottimo anche solo per creare delle sfiziose ciambelle, se intendi creare case di pan pepato ti serviranno le forme adatte. Le strade sono almeno tre: puoi comprare online la formina che faccia al caso tuo, puoi disegnare la casetta dei tuoi sogni o puoi scaricare questo template gentilmente offerto dal sito The decorate cookies. Ovviamente se sceglierai la terza via, adatta le dimensioni alle tue necessità.
Non ti resta che stendere la pasta, ritagliare le forme, mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti circa ed assemblare i pezzi dopo averli decorati.
La ghiaccia reale
Per decorare le tue casette di pan pepato non ti resta che preparare la ghiaccia reale. Ti serviranno:
- 110 g di zucchero a velo
- 20 g albumi
- 2 g crermor tartaro
- 2 g succo di limone filtrato o essenza di vaniglia
Monta gli albumi e intanto setaccia zucchero a velo e cremor tartaro (si tratta di un lievito che trovi in qualsiasi negozio che vende articoli per la creazione di dolcetti. Se l’ho trovato io puoi star pur certa che lo troverai anche tu
A questo punto lascia riposare per almeno 20 minuti in frigo.
Decorate le tue casette non ti resta che assemblarle, cosa che io faccio con l’uso del cioccolato fondente fuso e attendere che asciughino.
A questo punto potrai impacchettarle e regalarle a chi desideri: un’idea davvero originale, non credi?