Impanata ragusana

Già in passato vi avevamo parlato della carne impanata e vi avevamo proposto la relativa ricetta. Quest’oggi vi faremo conoscere una variante a quella ricetta secondo l’interpretazione ragusana, una interpretazione che se da un lato stravolge gli ingredienti ed il procedimento, dall’altro ci regala un piatto tanto unico quanto buono da mangiare.

Ingredienti:

500 gr di pasta di pane,
800 gr di polpa di maiale tritata,
100 gr di caciocavallo,
prezzemolo,
2 limoni,
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Spianate la pasta da pane in una sfoglia, al centro mettetevi la carne tritata condita con il succo di due limoni, sale, pepe, il caciocavallo grattugiato e un trito di prezzemolo. Richiudete la sfoglia e passate al forno caldo in una teglia unta d’olio per circa mezz’ora.

Nota Bene:

Questo piatto si realizza nel periodo pasquale.