Impasto base per Rotolo dolce da farcire

Impasto base per Rotolo dolce da farcire

Questa ricetta può essere usata, sia per fare il rotolo che come base per torte farcite.

x 4-6

100 g di farina bianca 00 100 g di zucchero semolato bianco 4 uova bio (codice 0) 1 bustina di vaniglina zucchero a velo a piacere per decorare Separare i tuorli dagli albumi. Montate con il mixer i tuorli assiemo allo zucchero, finchè il composto diventa chiaro e gonfio. Ammalgamate la farina setacciata
e la vaniglina meschiano con un cucchiaio di legno. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto dei tuorli. Foderate una teglia di 23 x 31 cm circa con carta da forno, stendete


l’impasto nella teglia e infornatelo a 180° per 10 minuti circa.

Rovesciate la pasta su un telo da cucina pulito ed inumidito
(bagnatelo e poi strizzatelo molto bene),


eliminate la carta da forno e arrotolate la pasta
con il telo. Lascatelo raffeddare cosi arrotolato nel telo.