L’impasto per pizza è una preparazione di base che può essere impiegata per realizzare innumerevoli e sfiziose ricette.
Tempo:15 minuti + 2 ore per la lievitazione dell’impasto
Difficolta: 2/5
Dosi: dosi per 4 pizze
Ingredienti:1 kg di farina 025 g di lievito di birra20 g di sale6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva2 cucchiai di zucchero
Procedimento:Ponete su una spianatoia la farina a fontana, realizzate il caratteristico buco al centro e versatevi un bicchiere d’acqua tiepida dove avrete fatto sciogliere lo zucchero e il lievito di birra, quindi lavorate gli ingredienti con le mani.Versate nell’impasto anche un bicchiere d’acqua tiepida in cui avrete sciolto il sale, aggiungete l’olio e impastate il composto fino a quando non sarà diventato elastico e morbido.Realizzate con l’impasto un panetto, ponetelo in un recipiente infarinato, copritelo con uno strofinaccio e fatelo lievitare in un luogo privo di correnti d’aria per circa 2 ore. Terminato il tempo di lievitazione l’impasto per pizza potrà essere impiegato nella preparazione che preferite!
Accorgimenti e varianti:Ricordate che l’impasto per pizza deve avere una consistenza morbida ed elastica. Pertanto, aggiungete quanto basta di acqua oppure di farina per renderlo perfetto ai fini della vostra ricetta. Provate a realizzare dei salatini con l’impasto per pizza, saranno deliziosi!