L’impepata di cozze è un piatto tipico campano. Si tratta di una ricetta semplice e veloce, ma assolutamente deliziosa.
Servite l’impepata di cozze come antipasto o secondo piatto: sentirete che bontà…
Ingredienti:
- 2 kg di cozze freschissime
– 2 o 3 spicchi di aglio
– 4 cucchiai da minestra di olio d’oliva extra vergine
– pepe nero macinato o pestato al momento q.b.
– un mazzetto di prezzemolo tritato (opzionale)
– limoni a spicchi (opzionali)
Preparazione:
Pulite le cozze senza aprirle.
Versate dell’olio d’oliva in un tegame, aggiungete gli spicchi di aglio schiacciati e le cozze pulite. Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere a fuoco vivace.
Mescolate scuotendo con energia il tegame chiuso e continuate la cottura fino a quando tutte le cozze saranno aperte. Condite con pepe nero macinato e prezzemolo tritato.
Servite subito e buon appetito!