Ritornano le ricette della sottoscritta, in questo piccolo angolo di paradiso che è il Diario: proprio in questo momento sto gustando un fantastico piatto di spezzatino di vitello con funghi porcini e profumo di tartufo. Che bontà (soprattutto per una come me che non si vuol far mancare niente!).
Ingredienti
250g di spezzatino di vitello (più che sufficiente per due persone o per sfamare per ben due volte quel piccolo leoncino che ho al posto dello stomaco!)
Funghi porcini (io prendo quelli già pronti.. poca voglia e tempo di prepararmeli da sola!)
3 spicchi d'aglio (perché lo adoro, due sono più che sufficienti!)
1 bicchiere di brodo al tartufo (utilizzo quello di Fattoria Italia)
concentrato di pomodoro
olio, sale e pepe
noce moscata (perché io sono ultra fissata e la metterei ovunque!)
Dopo aver tritato l'aglio, l'ho - non proprio delicatamente - adagiato sul fondo di una fantastica padella antiaderente su cui avevo già versato un goccio d'olio. Quando l'aglio è diventato dorato, ho aggiunto la carne, portandola a quasi cottura (dopo averla adeguatamente condita con sale, pepe e noce moscata). Nel frattempo, ho preparato il brodo di tartufo e, una volta pronta la carne, l'ho aggiunto continuando a mescolare il mio pranzo, senza fermarmi un secondo. Successivamente, ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua a cui avevo già aggiunto la conserva.
Ho lasciato cuocere a fuoco moderato per 10 minuti: non appena l'acqua è evaporata, lasciando il sapore (strepitoso) nella carne, ho aggiunto i funghi e.. voilà! Il mio superpiatto è pronto (anche se ora tutta la cucina è da pulire!!)
Semplicemente DIVINO!!! Provare per credere! Buona giornata a tutti!!