SPEZZATINO MILLE SAPORI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 500gr di arista di maiale in pezzi
- un peperone giallo
- un peperone rosso
- tre carote
- un aglio
- una zucchina
- olio extravergine d'oliva
- sale, peperoncino
- erbe in polvere o fresche tagliate finemente: sedano, alloro, basilico, origano
PREPARAZIONE Lavate e sbucciate le carote, grattugiatele insieme alla cipolla in una padella antiaderente, in cui avete precedentemente versato olio q.b.
Fate soffriggere e dopo un paio di minuti aggiungete le zucchine grattugiate e l'aglio tagliato finemente. Tagliate a bocconcini l'arista e aggiungete al soffritto quando apparirà dorato, insaporite con il sale, le erbe ed il peperoncino.
Quando la carne cambia colore, sfumare col vino rosso ed abbassate la fiamma.
In un'altra padella ripassate i peperoni nell'olio tagliandoli a quadratini, (far cuocere a fiamma lenta col coperchio) insaporire col sale.
Assaggiate la carne, quando sarà morbida e abbastanza cotta aggiungete i peperoni e fate cuocere insieme per gli ultimi minuti. In questa ultima fase si possono anche aggiungere delle olive nere.
Buon appetito!
PINUCCIA :)