Una buona minestra calda a base di verdure invernali ritempra, ci da energia ed molto gustosa.
L’ho preparata utilizzando il cavolfiore e i broccoletti che sono verdure tipiche dell’inverno, ricche di principi nutritivi quali : potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C, e sono ortaggi molto versatili poiché grazie alle molte proprietà benefiche, al loro caratteristico sapore , le alle poche calorie che forniscono sono molto adatti ad essere utilizzati nella preparazione di molte ricette.
la minestra di broccoletti e cavolfiore…
Ingredienti: 400 gr tra cimette di broccoletti e cavolfiore, 2 spicchi d’aglio, 1 lt e 1/2 di brodo vegetale, 100 gr. di pastina, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
In una casseruola nell’olio faccio rosolare l’aglio, aggiungo le cimette degli ortaggi, li faccio insaporire con sale e pepe e li faccio stufare per una decina di minuti; trascorso questo tempo verso nella casseruola il brodo ben caldo e quando riprende il bollore verso la pastina.
Quando la minestra è pronta la servo caldissima.
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