Inchiostro Di Calamari: Spaghettini Al Nero Di Calamari

Da Inonno @luca_lovesapple
5 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 1035

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 G Pasta Tipo Spaghettini
  • 6 Cucchiai Olio D’oliva
  • Prezzemolo Tritato Con 1 Pezzetto Di Cipolla
  • 2 Pomodori Pelati
  • Alcuni Sacchetti Inchiostro Di Calamari
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
  • Nel frattempo soffriggete nell’olio il trito di prezzemolo e cipolla, mettete i pomodori spezzettati e cuoceteli velocemente, schiacciandoli con una forchetta, salate, pepate abbondantemente, aggiungete i sacchetti d’inchiostro, rompeteli e fate insaporire tutto.
  • Scolate la pasta al dente, conditela col sugo e servitela subito.
  • A questo sugo potete aggiungere anche le seppie (circa 400 g), aumentando la dose di pomodori e cuocendo per circa tre quarti d’ora.
  • Il ‘nero’ lo si aggiunge sempre quasi a fine cottura.

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