Indice ricette: Conserve, Cocktails, Frappè, Liquori, Sciroppi

22.07.2012

Indice ricette: Conserve, Cocktails, Frappè, Liquori, Sciroppi

^{Conserve, confetture, composte, marmellate}

Non tutti sanno che tra marmellata e confettura c’è una bella differenza.. e non si tratta solo di percentuale di frutta utilizzata (anche se c’entra anche quella). Secondo una direttiva dell’Unione Europea la marmellata è un prodotto a base di agrumi(arance,limoni,cedro,bergamotto,pompelmo etc). Le confetture invece sono quelle prodotte con tutti gli altri tipi di frutta. Origine: il nome marmellata deriva dal portoghese “marmelo” ovvero mela cotogna. Dal ricettario romano attribuito ad Apicio ( IV-V secolo D.C.) si scoprì che già i greci avevano l’abitudine di bollire le mele cotogne con il miele, per ottenerne una conserva. Fonte:  untoccodizenzero.it

• Come STERILIZZARE i vasetti
• Personalizziamo i barattoli delle conserve fatte in casa
  

"Prova del piattino" per testare la cottura.
La prova consiste nel prendere con un cucchiaino un po' di marmellata e metterla su un piattino. Se la marmellata non cola, vuol dire che è pronta.

• Composta di noci verdi - Petronilla
  
• Confettura alla lavanda
• Confettura di fiori di acacia
• Conserva d'arancia - Petronilla
• Conserva di more - Artusi
• Conserva di rose - Artusi
• Conserva di susine - Artusi
• Cotognata della Petronilla
  
• Marmellata che...costa niente (pomodori acerbi) - Petronilla
• Marmellata di carote - Petronilla
• Marmellata di fichi
• Marmellata di rabarbaro - Petronilla
• Marmellata di rose antiche
• Marmellata di zucchine
• Marmellata senza zucchero - Petronilla
• Persicata (conserva di pesche) - Petronilla
• "Savòr" di Romagna e "Sapa"

• Arance sciroppate
• Come conservare l'Uva
• Come conservare i Funghi
• Fichi caramellati
• Fichi sciroppati
• Marena da trastullarsi - Artusi
• Marene sotto spirito - Petronilla
• Melone sciroppato
• Uva da conservare per la tavola di Natale

• Antipasto di verdure e tonno
• Carciofini sott'olio - Petronilla
• Cipolline aromatiche
• Fagiolini sott'aceto
• Insalata di mare sottovetro
• Melanzane sott'olio - Petronilla
• Olive in salamoia - Petronilla
• Peperoncini rossi piccanti ripieni, sott'olio
• Peperoncini sott'aceto - Petronilla
• Peperoni sott'olio
• Pomodorini secchi sott'olio

Cocktail e liquori

Il bar in casa, il nostro angolo bar non è soltanto un insieme di bottigllie scelte un po' a caso, ma è un momento della nostra vita. I bar vuol dire amici, compagnia: le bottiglie possono stare anche in cucina, in frigo, in cantina, ma occorre una scelta oculata di quello che è meglio avere in casa. Un bar completo non si crea in un attimo, ma nasce a poco a poco arricchendosi di volta in volta di un vino, di un liquore, di uno spumante, di una bibita; si inventano nuovi cocktail e nuovi aperitivi.

• Bicchieri giusti
• Bicchieri giusti #2
• Vino: abbinamento alle pietanze
• Vino: come e dove servirlo

Cocktails ALCOOLICI:

• ALEXANDER
• ANNAMARIA
• BACARDI
• BELLINI
• BLODY MARY
• BONAPARTE
• CHAMPAGNE COBBLER
  
• CHAMPAGNE CUP
• COSTA D'AVORIO
• CUBA LIBRE
• DAIQUIRI
• GARIBALDI
• GIN FIZZ
• GIN TONIC
• MANHATTAN
• MARGARITA
• MARTINI DRY
• MAUREEN
• MIMOSA
• NEGRONI
  
• PATRIZIA
• PIÑA COLADA
• PRINCESSE
• PUCCINI
• QUEEN ELISABETH
• ROSSINI
• SAMOVAR
• SPUMANTE SOUR
• SUNRISE
• TINTORETTO
• TIZIANO
• WHITE LADY
• VODKA MARTINI

Cocktails ANALCOLICI

• Atletic
• Belvedere
• Bramble-Bramle
• Buffalo Bill
• Casablanca
• Cinderella
• Coco Beach
• Egginog
• Flip al cacao
• Florida
• Fruit and tonic
• Fruit lemonade
• Pussycat
• Pussyfoot
• Shirley Temple
• Tuttifrutti

^Liquori

• "Acquarosa": bevanda afrodisiaca di Leonardo da Vinci
• "Brodo di giuggiole"
• "Cupralba" liquore di cime fiorite di cipresso argentato
• "Curaçao" casalingo - Petronilla
  
• Elisir di china - Artusi
• Liquore alle violette
• Liquore con fiori di Acacia
• Liquore con noccioli di marene - Petronilla
• Liquore d'erbe - Petronilla
• Liquore di alloro
• Liquore di caffè - Petronilla
• Liquore di Cedro - Petronilla
• Liquore di fragole - Petronilla
• Liquore di limone - Petronilla
• Liquore di mele cotogne "Sburlon"
• Liquore di uova col guscio
• Maraschino casalingo - Petronilla
• Nocino - Artusi
• Nocino e il... -Petronilla
• Ponche d'arancio - Artusi
• Rosolio d'anici - Artusi
  
• Rosolio di cedro - Artusi
• Rosolio di Portogallo - Artusi
  
• Rosolio tedesco - Artusi
• Rosolio dil violette

^Sciroppi

• Sciroppo alla lavanda
• Sciroppo con foglie di marena - Petronilla
• Sciroppo di marene "Marenata"- Petronilla
• Sciroppo di caffè - Petronilla
• Sciroppo di cedro - Petronilla
• Sciroppo di fiori di sambuco
• Sciroppo di tamarindo - Petronilla
  
• Sciroppo e Kir alle Violette

Frappé

• Frappé al caffè
• Frappé con panna
• Frullato di frutta e yogurt
• Frullato di frutta, latte e mieleù