Indice ricette: Conserve, Cocktails, Frappè, Liquori, Sciroppi

Da Patiba @patiba1

22.07.2012

Indice ricette: Conserve, Cocktails, Frappè, Liquori, Sciroppi

Conserve, confetture, composte, marmellate

Non tutti sanno che tra marmellata e confettura c’è una bella differenza.. e non si tratta solo di percentuale di frutta utilizzata (anche se c’entra anche quella). Secondo una direttiva dell’Unione Europea la marmellata è un prodotto a base di agrumi(arance,limoni,cedro,bergamotto,pompelmo etc). Le confetture invece sono quelle prodotte con tutti gli altri tipi di frutta. Origine: il nome marmellata deriva dal portoghese “marmelo” ovvero mela cotogna. Dal ricettario romano attribuito ad Apicio ( IV-V secolo D.C.) si scoprì che già i greci avevano l’abitudine di bollire le mele cotogne con il miele, per ottenerne una conserva. Fonte:  untoccodizenzero.it


  • Come STERILIZZARE i vasetti
  • Personalizziamo i barattoli delle conserve fatte in casa

"Prova del piattino" per testare la cottura.
La prova consiste nel prendere con un cucchiaino un po' di marmellata e metterla su un piattino. Se la marmellata non cola, vuol dire che è pronta.

  • Composta di noci verdi - Petronilla
  • Confettura alla lavanda
  • Confettura di fiori di acacia
  • Conserva d'arancia - Petronilla
  • Conserva di more - Artusi
  • Conserva di rose - Artusi
  • Conserva di susine - Artusi
  • Cotognata della Petronilla
  • Marmellata che...costa niente (pomodori acerbi) - Petronilla
  • Marmellata di carote - Petronilla
  • Marmellata di fichi
  • Marmellata di rabarbaro - Petronilla
  • Marmellata di rose antiche
  • Marmellata di zucchine
  • Marmellata senza zucchero - Petronilla
  • Persicata (conserva di pesche) - Petronilla
  • "Savòr" di Romagna e "Sapa"
  • Arance sciroppate
  • Come conservare l'Uva
  • Come conservare i Funghi
  • Fichi caramellati
  • Fichi sciroppati
  • Marena da trastullarsi - Artusi
  • Marene sotto spirito - Petronilla
  • Melone sciroppato
  • Uva da conservare per la tavola di Natale
  • Antipasto di verdure e tonno
  • Carciofini sott'olio - Petronilla
  • Cipolline aromatiche
  • Fagiolini sott'aceto
  • Insalata di mare sottovetro
  • Melanzane sott'olio - Petronilla
  • Olive in salamoia - Petronilla
  • Peperoncini rossi piccanti ripieni, sott'olio
  • Peperoncini sott'aceto - Petronilla
  • Peperoni sott'olio
  • Pomodorini secchi sott'olio

Cocktail e liquori

Il bar in casa, il nostro angolo bar non è soltanto un insieme di bottigllie scelte un po' a caso, ma è un momento della nostra vita. I bar vuol dire amici, compagnia: le bottiglie possono stare anche in cucina, in frigo, in cantina, ma occorre una scelta oculata di quello che è meglio avere in casa. Un bar completo non si crea in un attimo, ma nasce a poco a poco arricchendosi di volta in volta di un vino, di un liquore, di uno spumante, di una bibita; si inventano nuovi cocktail e nuovi aperitivi.
  • Bicchieri giusti
  • Bicchieri giusti #2
  • Vino: abbinamento alle pietanze
  • Vino: come e dove servirlo
Cocktails ALCOOLICI:
  • ALEXANDER
  • ANNAMARIA
  • BACARDI
  • BELLINI
  • BLODY MARY
  • BONAPARTE
  • CHAMPAGNE COBBLER
  • CHAMPAGNE CUP
  • COSTA D'AVORIO
  • CUBA LIBRE
  • DAIQUIRI
  • GARIBALDI
  • GIN FIZZ
  • GIN TONIC
  • MANHATTAN
  • MARGARITA
  • MARTINI DRY
  • MAUREEN
  • MIMOSA
  • NEGRONI
  • PATRIZIA
  • PIÑA COLADA
  • PRINCESSE
  • PUCCINI
  • QUEEN ELISABETH
  • ROSSINI
  • SAMOVAR
  • SPUMANTE SOUR
  • SUNRISE
  • TINTORETTO
  • TIZIANO
  • WHITE LADY
  • VODKA MARTINI

Cocktails ANALCOLICI

  • Atletic
  • Belvedere
  • Bramble-Bramle
  • Buffalo Bill
  • Casablanca
  • Cinderella
  • Coco Beach
  • Egginog
  • Flip al cacao
  • Florida
  • Fruit and tonic
  • Fruit lemonade
  • Pussycat
  • Pussyfoot
  • Shirley Temple
  • Tuttifrutti

Liquori

  • "Acquarosa": bevanda afrodisiaca di Leonardo da Vinci
  • "Brodo di giuggiole"
  • "Cupralba" liquore di cime fiorite di cipresso argentato
  • "Curaçao" casalingo - Petronilla
  • Elisir di china - Artusi
  • Liquore alle violette
  • Liquore con fiori di Acacia
  • Liquore con noccioli di marene - Petronilla
  • Liquore d'erbe - Petronilla
  • Liquore di alloro
  • Liquore di caffè - Petronilla
  • Liquore di Cedro - Petronilla
  • Liquore di fragole - Petronilla
  • Liquore di limone - Petronilla
  • Liquore di mele cotogne "Sburlon"
  • Liquore di uova col guscio
  • Maraschino casalingo - Petronilla
  • Nocino - Artusi
  • Nocino e il... -Petronilla
  • Ponche d'arancio - Artusi
  • Rosolio d'anici - Artusi
  • Rosolio di cedro - Artusi
  • Rosolio di Portogallo - Artusi
  • Rosolio tedesco - Artusi
  • Rosolio dil violette

Sciroppi

  • Sciroppo alla lavanda
  • Sciroppo con foglie di marena - Petronilla
  • Sciroppo di marene "Marenata"- Petronilla
  • Sciroppo di caffè - Petronilla
  • Sciroppo di cedro - Petronilla
  • Sciroppo di fiori di sambuco
  • Sciroppo di tamarindo - Petronilla
  • Sciroppo e Kir alle Violette

Frappé

  • Frappé al caffè
  • Frappé con panna
  • Frullato di frutta e yogurt
  • Frullato di frutta, latte e mieleù

 


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