Magazine Cucina

Indice ricette e suggerimenti per il PIC NIC di Pasquetta, il Lunedì dell’Angelo

Da Patiba @patiba1
Mangiari per MERENDA DEL LUNEDI' DI PASQUA di inizio '900

 Merenda sul prato, http://www.domenicoronca.it

.

Il lunedì dell’Angelo (detto anche lunedì di Pasqua o Pasquetta) è il giorno dopo la Pasqua. Prende il nome dal fatto che in questo giorno si ricorda l’incontro dell’angelo con  le donne giunte al sepolcro.
Il lunedì dell’Angelo, in Italia, è un giorno di festa che generalmente si trascorre insieme con parenti o amici con una tradizionale scampagnata, una gita “fuori porta”, un pic-nic sull’erba. L’atmosfera di un pic-nic è sempre lieta: tutto ci appare ancora più invitante se “apparecchiamo” con buon gusto ed eleganza.

Leggi anche
  • ETNICO e BIO
  • Come si fa a…
  • STREET FOOD, il cibo da strada

Indice ricette

Tutti i tipi di salumi, pizzette varie, piccole tartine ripiene dii acciughe, di sardine, di lingua, di formaggio, paté, vol-au-vent con fegatini e piselli.  Per un antipasto di salumi: Mettete sulle fettine di salame o di altri affettati degli stuzzicadenti con infilate due olive, una verde e una nera, oppure un triangolino di limone, o due capperi o due sottaceti.

Tartine

  • Pane bianco imburrato, dischetti di olive farcite alternate con fettine di cetriolo.
  • Pane nero imburrato e guarnito con gherigli di noce.
  • Pane nero con burro di arachidi 
  • Pane bianco imburrato con fettine di würstel.
  • Pane nero imburrato, cosparso per metà di noccioline tostate e tritate e per metà di pistacchi tritati.
  • Pane nero imburrato, una fettina sottile di groviera, qualche grano di finocchio. Pane imburrato, una foglia di lattuga, una fettina di pomodoro cosparsa di tuorlo d’uovo sodo tritato, su cui si posa un filetto di acciuga arrotolato

Panini, focacce, forno

Pane di gusto paesano, in forme grosse, tagliate a fette, confezionato con farina piuttosto scura.

La ricetta classica per preparare le tigelle modenesi
Crescia pasquale, torta salata formaggio
Francesini baguette prosciutto formaggio -Baguette_03
Crostata rustica con uova di quaglia e salsiccia

  • Crescentine (tigelle) con la Cunza
  • Crescia di Pasqua con pecorino
  • Crostata di carne e piselli
  • Crostata di germogli di pungitopo
  • Crostata rustica con prosciutto e stracchino
  • Crostata rustica con uova di quaglia e salsiccia
  • Crostone con insalata di uova e pancetta
  • Farinata di ceci
  • Focaccia al pomodoro ed erbe aromatiche
  • Francesini prosciutto e formaggio
  • Fugassa, la focaccia alla genovese
  • Girasole di patate con prosciutto e formaggio
  • Pagnotta salata con fiocchi di latte e zafferano
  • Panino imbottito con Frittata di asparagi
  • Panino speciale al roast beef
  • Panino Trentino con Salsa Bolzanina
  • Panini al latte
  • Panini alle olive nere
  • Rustico che si crede una Torta delle rose
  • Sandwiches alla salsiccia
  • Torta salata di riso alla menta
  • Torta pasqualina
  • Tortelli alla lastra farciti di patate

Panino speciale al roast beef
Pagnotta salata con fiocchi di latte e zafferano
panino imbottito con Frittata di asparagi
Menù ligure con la Torta pasqualina

Piadina romagnola

  • Crescione romagnolo
  • Piada farcita con kebab
  • Piadina con il formaggio (Squäquaròn)
  • Piadina con salsiccia e cipolle
  • Piadina con verza e pancetta
  • Piadina imbottita con frittata di rosolacce
  • Piê cun i grassùl, piadina con i ciccioli
  • Piadine farcite con
    • Formaggio e prosciutto
    • Al salmone
    • Pizzetta
    • Campagnola
    • Alla tirolese
    • Tartufata
    • Al tonno e uova
    • Carpaccio di carne
    • Carpaccio di mare
    • Farcitura semplice
    • Alla marinara
    • Alla salsiccia
    • Alla mozzarella

 Piadina romagnola
Piadina romagnola con salsiccia cipolle
Piadina romagnola formaggio Squäquaròn
Farciture x Piadina romagnola

Antipasti

Tutti i tipi di salumi, pizzette varie, piccole tartine ripiene dii acciughe, di sardine, di lingua, di formaggio, paté, vol-au-vent con fegatini e piselli.  Per un antipasto di salumi: mettete sulle fettine di salame o di altri affettati degli stuzzicadenti con infilate due olive, una verde e una nera, oppure un triangolino di limone, o due capperi o due sottaceti.
  • Antipasti vari
  • Antipasto all’italiana
  • Funghetti di uova sul prato
  • Insalata di polpo e patate
  • Pesce finto
  • Uova tonnate

Insalata di polpo e patate
Pesce finto
Uova tonnate alla maniera di Petronilla
Uova sode Funghetti di uova sul prato

Pietanze

Cima alla genovese, insalate di riso, torta di parmigiano e prosciutto, cotolette alla milanese, roast-beef, polpette, polpettine, polpettoni, melanzane in tortiera, arrosto, uova, frittate e frittelle.

Primi

  • Arancette di riso
  • Bavette primaverili con gli agretti
  • Cous cous al «salto»
  • Cous cous al tonno e piselli
  • Cous cous con verdure alle spezie ed erbe aromatiche
  • Cous cous alle verdure condito con salsa di senape, agrumi e menta
  • Farro, feta e olive schiacciate e condite
  • Farro in insalata con tonno, pomodorini e basilico
  • Farro insalata con tonno e piselli
  • Farro, verdure, olive e aceto balsamico
  • Gnocchi alla romana (con farina bianca) della Petronilla
  • Insalata rustica con riso e feta
  • Pasticcio di maccheroni
  • Riso alla cantonese
  • Riso in insalata di mare
  • Sartù di riso

Arancette di riso alla maniera di Petronilla
Bavette con agretti
riso cantonese
Sartù (o Sortù) di riso

Secondi

Polpette, polpettine, polpettoni

  • Alici in scapece
  • Bocconcini di Tofu fritto
  • Bollito pasticciato
  • Cotoletta alla Valdostana (Cordon bleu)
  • Crocchelle di magro (con tonno) della Petronilla
  • Grigliata sul prato, in riva al mare o sul terrazzo
  • Lingua bollita con salsa verde toscana
  • Lingua di vitello su purea di verdure
  • Panzanella con le friselle
  • Pollo tonnato
  • Plumcake di salmone e spinaci
  • Rotolo di frittata con prosciutto e rucola
  • Rotolo di frittata con tonno e prezzemolo
  • Rotolo di tacchino con mortadella e frittata
  • Sarde fritte e marinate
  • Seitan pie in pasta sfoglia con funghi
  • Torta ad anello con prosciutto crudo e spinaci
  • Uova di quaglia nel nido con salsiccia
  • Uova tonnate
  • Vitello tonnato con maionese
    • Vitello tonnato all’economica della Petronilla
    • … e non all’economica 

Crocchelle di magro (con tonno) alla maniera di Petronilla
Una fresca Panzanella con le friselle
Arrosti ripieni: Rotolo di tacchino con mortadella e frittata
Uova di quaglia nel nido con salsiccia

Fritti

  • Fritti, frittate e frittelle
  • Polpette, polpettine, polpettoni

Verdure

insalata russa, insalate di verdure varie. Condimento per verdure e uova sode: in una ciotolina versate olio e aggiungete sale, pepe, uno spicchio di aglio pestato, prezzemolo tritato. Riponete in frigo. Intanto preparate pomodori, verdure varie e uova sode che poi condirete con questo olio aromatizzato. Questo intingolo vale anche per condire  il pesce lesso, la carne e le patate lessate.
  • Cicorietta e Puntarelle in salsa di alici
  • Fagottini di verdure con sorpresa
  • Girelle ripiene di verdure e pecorino con uova mimosa
  • Insalata Arlecchino o Americana
  • Insalata di fagioli, misto funghi e cipolla con aceto balsamico
  • Insalata di patate con Crème fraîche,Kartoffelsalat
  • Insalata nizzarda
  • Insalata russa “casalinga” e…
  • Sformato di fagiuolini dell’ Artusi
  • Spinaci con uova
  • Torta rovesciata di pomodori e cipolle
  • Tortino di melanzane
  • Verdure in insalata e condimenti
  • Zucchine tonde ripiene al forno

Cicorietta e Puntarelle in salsa di alici
Fagottini di verdure con sorpresa
Girelle di verdure e pecorino con uova mimosa
Spinaci con uova Quaresima Petronilla

 Formaggi

tutti i tipi

Dolci

  • Biscotti di quinoa al miele e latte di mandorle
  • Ciambella bicolore
  • Ciambelle e ciambelloni
  • Colomba pasquale farcita
  • Crostata senza burro
  • Dolce Bio al Muesli con frutta fresca e senza uova
  • Dolce rotolo con marmellata della Petronilla
  • Pagnotta dolce di Pasqua
  • Salame di cioccolato
  • Torta al limone con farina di riso
  • Torta alla crusca con farina di riso
  • Torta di carote e cacao con le noci
  • Torta di carote e mandorle
  • Torta di mele per desinaretto vegetariano della Petronilla
  • Torta di riso
  • Torta dolce di mais
  • Torta matta con marmellata di melone e mandorle
  • Torta paesana, torta dolce di pane
  • Torta Paradiso
  • Tortelli di frutta

CIAMBELLE e CIAMBELLONI ricette inizio '900
Colomba pasquale farcita
Pagnotta dolce Pasquale
Torta di riso anche chiamata Torta degli addobbi

Nutella

  • Castagnole di Carnevale farcite
  • Ciambellone alla nutella
  • Crêpes alla nutella
  • Crostata alla Nutella
  • Muffin alla nutella
  • Rotolo alla nutella
  • Sbriciolata alla nutella
  • Torta nutella e panna
  • Torta pan di stelle con Nutella e panna montata

Frutta di stagione.

Caffè in thermos

Crêpes alla nutella
Crostata alla Nutella
Rotolo alla Nutella
Torta pan di stelle con Nutella e panna montata

Cosa bere

Acqua, tanta acqua, fette di limone da aggiungere all’acqua, succhi di frutta e bibite analcoliche possibilmente non gassate.

Varie

  • Mangiari per MERENDA DEL LUNEDI’ DI PASQUA delle famiglie nobili di inizio ’900
  • Galateo: LA TAVOLA RUSTICA
  • ETNICO e BIO
  • Come si fa a…

Ringraziamo il prato o la spiaggia

E’ triste un prato invaso dalle cartacce e dalle bucce. Prma di andarcene dal luogo del pic-nic, ringraziamo il prato o la spiaggia che ci ha accolto lasciandolo come l’abbiamo trovato: raccogliamo avanzi, bucce, bottigliette, cartacce in un sacco che verrà poi gettato nel porta immondizie.

http://www.mcollection.ws/pictures/6660401.jpg
PASQUETTA, Lunedì dell’Angelo

 Merenda sul prato, http://www.domenicoronca.it

.

Il lunedì dell’Angelo (detto anche lunedì di Pasqua o Pasquetta) è il giorno dopo la Pasqua. Prende il nome dal fatto che in questo giorno si ricorda l’incontro dell’angelo con  le donne giunte al sepolcro.
Il lunedì dell’Angelo, in Italia, è un giorno di festa che generalmente si trascorre insieme con parenti o amici con una tradizionale scampagnata, una gita “fuori porta”, un pic-nic sull’erba. L’atmosfera di un pic-nic è sempre lieta: tutto ci appare ancora più invitante se “apparecchiamo” con buon...

" data-postid="1000130237" data-logged="0" data-title="Indice ricette e suggerimenti per il PIC NIC di Pasquetta, il Lunedì dell’Angelo" data-user="" id="repost-button">Reposta per primo quest’articolo

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Magazines