Indivia belga ripiena e gratinata

E’ un secondo vegetariano molto saporito ed adatto per le feste.
Ingredienti:
6 cespi di indivia belga
sale
1 bicchiere di latte
200 grammi di formaggio grattugiato
150 grammi di ricotta
noce moscata
burro
sale
pane grattugiato
olio extra vergine d’oliva
Mondiamo i cespi di indivia, eliminando la base e le foglie rovinate. Laviamole, asciughiamole e tagliamole a metà, in senso verticale. Mettiamo a bollire poca acqua, uniamo un bicchiere di latte e sbollentiamo per 5 minuti; scoliamole e poi con delicatezza togliamo da ogni mezza indivia un po’ di foglie e tritiamole. Uniamo a questo trito la ricotta, il formaggio e la noce moscata; se fosse troppo duro uniamo pochissomo latte. sistemiamo le indivie in una teglia imburrata, farciamole poi condiamo con olio e pane grattugiato. Inforniamo per 20 minuti a 180 gradi poi mettiamo la funzione grill per 5 minuti. Serviamo calde.

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