In Piazza Ghiaia lo chef stellato Fabio Barbaglini, membro dell’associazione Chic presente all’iniziativa, ha proposto la sua “Passatina di piselli con asparagi crudi, olio, menta e Parmigiano”. “La scelta di questo piatto” racconta lo Chef “nasce dalla volontà di proporre qualcosa di fresco e innovativo, rispettando la stagionalità delle materie prime e valorizzando il Parmigiano Reggiano, ingrediente principale della ricetta. La sapidità tipica dell’eccelente prodotto è bilanciata dalla dolcezza dei piselli, dalla mineralità degli asparagi e dalla freschezza della menta che si fondono in una sinfonia gustativa di sapori”.
Il risultato positivo di questa manifestazione è stato reso ancora più piacevole dallo spirito di festa con la quale centinaia di persone hanno preso parte a questo goloso evento. Un successo che fa già presagire una seconda edizione di Ingrediente Parma!