Ingredienti:
1 oca intera - 2 kg di verza (meglio quelle scure) - 50 g burro - 50 g olio evo - 2 foglie alloro - 80 g sedano - 100 g pomodori maturi - 50 g cipolle - 200 ml vino bianco secco - q.b. brodo - q.b. saleProcedimento:
Preparare il soffritto (in una pentola rigorosamente in alluminio), mettendo olio, burro, sedano e cipolla tagliati finemente e alloro. Lasciare imbiondire, nel frattempo tagliare l'oca a pezzi (lasciare abbondante grasso, da un sapore favoloso!). Aggiungere vino bianco al soffritto, lasciare evaporare leggermente e aggiungere l'oca tagliata.
Servita con la nostra classica polenta bergamasca è favolosa, ......provatela!!!