Ingredienti per 1 persona
- ½ cucchiaino di senape
- 1 pera
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 20 grammi di gherigli di noce
- 30 grammi di lattughino
- 40 grammi di formaggio Blue Stilton
- Pepe quanto basta
- Sale fino quanto basta
Preparazione dell’insalata Blue Stilton con pere e noci
In una ciotolina mescolate l’aceto bianco con la senape. Amalgamate l’olio, versandolo a filo, e regolate di sale e di pepe. Eliminate il torsolo e le parti sciupate del lattughino. Lavatelo ed asciugatelo delicatamente. Eliminate l’eventuale crosta presente nel formaggio Blue Stilton e tagliatalo a dadini di circa 1 centimetro.
Lavate la pera, asciugatela ed eliminate il picciolo ed il torsolo. Tagliate la pera a metà nel senso della lunghezza e spennellatela con il succo di limone di modo che non si annerisca. Scaldate molto bene una padella antiaderente e sistematevi la pera che avrete tagliato a fettine anch’esse di 1 centimetro. Cuocete i pezzetti di pera per 2 minuti, quindi rigirateli delicatamente con una paletta nella padella e lasciateli cuocere per altri 2 minuti. Al termine, togliete dal fuoco.
Disponete sul piatto le fette di pera cotta facendo in modo che rimangano leggermente sovrapposte l’una con l’altra. In questo modo, si otterrà una disposizione decorativa a ventaglio. Aggiungete l’insalata, il formaggio Blue Stilton e cospargete il piatto con i gherigli di noce che avrete spezzato grossolanamente con le mani. Per ultimo, versate sull’insalata Blue Stilton con pere e noci il condimento preparato nella ciotolina e servite.
Varianti alla ricetta dell’insalata Blue Stilton con pere e noci
Si può sperimentare questa ricetta anche utilizzando ingredienti diversi da quelli proposti. Ad esempio, il formaggio Blue Stilton può essere rimpiazzato con Roquefort, Taleggio o Gorgonzola, mentre al posto dei gherigli di noce si possono impiegare nocciole, mandorle o pinoli sgusciati. Al posto del lattughino poi, è possibile usare la rucola o il songino.