Insalata Caprese*
Ingredienti per 4 porzioni
- 500 gr. di mozzarella di bufala
- 400 gr. di pomodori tondi
- 1 fascio di basilico
- sale e origano
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavate i pomodori, privateli del peduncolo verde, asciugateli ed affettateli nel senso della lunghezza ottenendo delle fette spesse circa 1 cm.
Affettate la mozzarella a fette di 1 cm di spessore.
Sciacquate il basilico.
Sistemate in un piatto di portata le fette di pomodoro, alternandole con quelle di mozzarella.
Sistemate una fogliolina di basilico su ogni fetta di mozzarella.
Salate, spolverizzate con l’origano ed irrorate il tutto con l’olio extravergine di oliva a filo.
Tenere l’insalata caprese in frigo per circa 1 ora prima di servirla in tavola.