Ed eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma con gusto!.. Oggi protagonista dei nostri piatti saranno gli SPINACI o SPINACINI NOVELLI come nel mio caso. Viste le belle giornate di sole, ho voluto proporvi una deliziosa insalata che oltre che bella da vedere è anche ottima da gustare!!.. Lo spinacino novello ben si sposa con le fragole, la feta, le noci, il tutto condito con del buon olio evo e con dell'ottimo aceto balsamico. Vi consiglio di provare quest'insalata che non vi deluderà e può essere preparata come contorno, oppure semplicemente come piatto unico se volete stare leggeri ma con gusto, obiettivo della nostra rubrica. Come spesso scrivo, la rubrica non vuole sostituire dietologi o nutrizionisti, ma semplicemente proporvi piatti gustosi ma in versione light. Devo ammettere che io non sono amante delle insalate, ho una forte intolleranza e mi creano problemi d'allergia non indifferenti, ma lo spinacio mi è consentito e devo dire che mi piace moltissimo sia cotto che crudo, naturalmente in questo caso, utilizzate come me, spinacini novelli per le insalate.
INSALATA CON SPINACINO E FRAGOLEper 2 persone
100 gr di spinacini novelli (io in vaschetta, freschi e già puliti)8-10 fragole (dipende dalla grandezza, se sono grandi 7-8 bastano)8-10 noci sbriciolate grossolanamente 50 gr di feta sbriciolata un pizzico di saleolio evo una spruzzata di aceto balsamico
- Lavate e pulite lo spinacino. Mettetelo poi in una ciotola piuttosto capiente, con le fragole lavate, asciugate e tagliatele a fettine sottili.
- Sbriciolate la feta, aggiungete le noci, anche queste sbriciolate grossolanamente.
- Aggiungete un pizzico di sale, l'olio evo e infine una spruzzata di aceto balsamico.
- Mescolate delicatamente l'insalata così preparata e servite.
- Provate quest'insalata perché è davvero ottima! Leggera e gustosa, per un contorno sfizioso, oppure per un piatto unico fresco d'estate.
Insalata con spinacino, fragole, feta e noci
Vi invito ora a passare dalle mie compagne foodblogger della rubrica,per curiosare e provare anche le loro ricette.Carla Emilia: Zucchine ripiene di ricotta e spinaci Elena: Corque madame agli spinaci Yrma: Sofficini agli spinaci lightTania: Spinaci alla partenopea
Vi aspetto domani con una nuova ricetta,un abbraccioCinzia